Beschrijving
Teeltgebied: Deze wijn wordt geproduceerd door het bedrijf San Felice, gelegen in het hart van de Chianti Classico, in Toscane, Italië. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 350 en 400 meter boven zeeniveau, met een voornamelijk zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling. De bodems zijn van galestro-kleiachtige oorsprong, rijk aan skelet, ideaal voor de teelt van Sangiovese. Teeltpraktijken: San Felice hanteert duurzame landbouwpraktijken, waarbij traditie en innovatie worden gecombineerd om het milieu te respecteren en druiven van de hoogste kwaliteit te verkrijgen. De oogst is handmatig, met een strenge selectie van de beste trossen. Benaming: Chianti Classico DOCG Druivensoort en technische kenmerken: Druivensoort: 100% Sangiovese Vinificatie: Alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een maceratie op de schillen gedurende ongeveer 20 dagen. Rijping: De wijn rijpt 24 maanden in Slavonische eikenhouten vaten en Franse eikenhouten tonneaux, gevolgd door een rijping op fles van minimaal 6 maanden. Alcoholgehalte: 14% Prijzen en onderscheidingen: 93 punten - James Suckling: "Aroma's van rijpe kersen, gedroogde bloemen en zoete specerijen. Volle body, zijdezachte tannines en een lange, smaakvolle afdronk." 92 punten - Wine Spectator: "Elegant en goed gestructureerd, met tonen van rood fruit, tabak en een hint van mineralen. Aanhoudende en harmonieuze afdronk." Proefnotities: Kleur: Intens robijnrood met granaatreflecties. Geur: Complexe aroma's van rijp rood fruit, kers en pruim, met tonen van zoete specerijen, vanille en een lichte hint van tabak. Smaak: Gestructureerd en harmonieus, met zachte tannines en een uitgebalanceerde zuurgraad. De afdronk is lang, met fruitige en kruidige tonen die subtiel naar voren komen. Gastronomische combinaties: Il Grigio - Chianti Classico Riserva 2015 DOCG past perfect bij traditionele Toscaanse gerechten zoals pappardelle met wild zwijn ragù, Florentijnse biefstuk, vleesgebraad en gerijpte kazen zoals Toscaanse pecorino. Curiositeit: "Il Grigio" is een eerbetoon aan de Apennijnse wolf, een symbool van kracht en elegantie, kenmerken die in deze wijn worden weerspiegeld. San Felice is een gerenommeerd bedrijf vanwege zijn inzet voor duurzaamheid en de waardering van inheemse druivensoorten.