Beschrijving
Deze variëteit van Oud Graan lijkt een combinatie van voedingsstoffen en productiemethoden te bieden die aantrekkelijk is voor degenen die op zoek zijn naar opties met een hoger eiwitgehalte en een lager glutengehalte in vergelijking met meer gangbare meelsoorten. Om verder uit te breiden: Goed eiwitgehalte: De aanwezigheid van een goed eiwitgehalte maakt dit meel geschikt voor het vormen van gestructureerde deeg in bakproducten. Eiwitten zijn essentieel om kracht en consistentie aan het deeg te geven, wat bijdraagt aan de uiteindelijke kwaliteit van de producten. Laag glutengehalte: Een lager glutengehalte is een voordeel voor degenen die hun gluteninname willen verminderen of die er gevoelig voor kunnen zijn. Dit aspect kan vooral gewaardeerd worden door degenen die op zoek zijn naar alternatieven met een lagere aanwezigheid van gluten in hun dieet. Steenmalen: De traditionele methode van steenmalen wordt geassocieerd met een betere behoud van de voedingswaarden van het graan. Dit proces kan de aminozuren, vitaminen, mineralen en lipiden vollediger behouden in vergelijking met industriële maling, wat bijdraagt aan de voedingskwaliteit van het meel. Volkoren: De vermelding van "Volkoren" geeft aan dat het meel de hele graankorrel gebruikt, inclusief de zemelen en de kiem. Dit geeft het meel een grotere hoeveelheid vezels, vitaminen en mineralen, wat een completer voedingsprofiel biedt in vergelijking met meer verfijnde meelsoorten. Voordelen van steenmalen: Naast het behouden van de voedingswaarden, kan steenmalen het meel ook een fijnere textuur en rijkere smaak geven in vergelijking met industriële maling. Over het algemeen lijkt het volkoren Gentilrosso meel een veelzijdige en voedzame keuze te zijn voor een verscheidenheid aan culinaire bereidingen, vooral voor degenen die op zoek zijn naar meer natuurlijke en minder verfijnde meelopties.