Beschrijving
De Terre Siciliane Nero d'Avola Passo delle Mule komt uit de gelijknamige wijngaard van het landgoed Suor Marchesa van Duca di Salaparuta, gelegen in de gemeente Butera langs de as Riesi, in de provincie Caltanissetta. Het wordt verkregen uit pure Nero d'Avola-druiven, met de hand geoogst en geselecteerd in de tweede helft van september. De fermentatie vindt plaats, met maceratie, bij een gecontroleerde temperatuur van 28-30°C gedurende ongeveer 8 dagen. Vervolgens rijpt de wijn minstens 10 maanden in eikenhouten barriques en daarna 6-8 maanden op fles. Het heeft een intense robijnrode kleur. Het opent in de neus met een omhullend aroma van morelkers en framboos, verrijkt met kruidige tonen van vanille. In de mond is het breed en fluweelzacht, met strenge tannines en een goede structuur. Het eindigt met een aangenaam aromatische en aanhoudende afdronk. Deze rode wijn is perfect om te serveren bij gerechten op basis van rood vlees en goed gerijpte kazen.