Beschrijving
De Folgore San Gimignano Rosso DOC 2015 van Panizzi is een Toscaanse blend die afkomstig is van een enkele wijngaard van ongeveer 1 hectare, aangeplant in de jaren '90 en geteeld met de liermethode met sangiovese, merlot en cabernet, versterkt in concentratie door deze (zeer kostbare) teeltmethode. Gewijd aan Folgóre, de dichter uit de 1300 geboren in San Gimignano, is het een zeldzame wijn met een belangrijk verouderingspotentieel. Druivensoorten: Sangiovese 60%, Merlot 20% en Cabernet Sauvignon 20%. De drie variëteiten worden samen geoogst tussen eind september en begin oktober. Maceratie en alcoholische fermentatie in contact met de schillen gedurende 20 dagen. Rijping in kleine nieuwe eikenhouten vaten voor een periode van 18 maanden. Alcoholgehalte van 14%. Het blijft optimaal bewaard gedurende 10 jaar en langer.