Beschrijving
De zabaione van Officine Ozanam is een bereiding met een geschiedenis van vele eeuwen, waardoor er verschillende bronnen zijn over de oorsprong en de naam ervan. Een van deze tradities vertelt dat het in 1471 bij toeval werd 'uitgevonden' nabij Reggio Emilia door Giovan Paolo Baglioni, in de volksmond 'Zvàn Bajòun' genoemd, van wie de room zijn naam kreeg, eerst 'Zambajoun' en later Zabajone. Een andere even bekende legende beweert dat deze bereiding in de 16e eeuw in Turijn werd uitgevonden en aanvankelijk San Baylon-room werd genoemd, en vervolgens simpelweg Sambayon, ter ere van de franciscaan San Pasquale Baylón, de beschermheilige van koks en banketbakkers. Wat de oorsprong van zabaione ook is, deze fantastische room kan worden genoten als dessert na de maaltijd, maar vooral als energiek ontbijt of smakelijke pauze! Het kan ook worden geserveerd met donuts en koekjes. Het wordt ook gebruikt om taarten, gebak, brioches en de klassieke feestelijke zoetigheden zoals pandoro en panettone te vullen. Le Fonderie Ozanam is een sociale coöperatie in Turijn die al jaren actief is in de horeca en in haar werkplaatsen mensen met een handicap, migranten, ex-gedetineerden, jongeren en ouderen in sociale moeilijkheden en vrouwen die slachtoffer zijn van geweld verwelkomt, en kwaliteitsvoedselbereidingen produceert, zorg draagt voor de stedelijke omgeving en circulaire economie en verspilling tegen gaat. De zabaione is verkrijgbaar in een glazen pot van 314g. INGREDIËNTEN: eierdooiers, marsala, witte wijn, suiker, honing. Allergenen: eieren. VOEDINGSWAARDEN: gemiddelde waarden per 100 gr product n.v.t. Energie n.v.t. Kj – Energie n.v.t. Kcal – vetten n.v.t. g – waarvan verzadigd n.v.t. g – koolhydraten n.v.t. g – waarvan suikers n.v.t. g – vezels n.v.t. g – eiwitten n.v.t. g – zout n.v.t. g. HOUDBAARHEID: gesloten: 12 maanden bewaren op een droge plaats, beschermd tegen licht bij kamertemperatuur, geopend: na opening in de koelkast bewaren tot 10 dagen. Land van productie: Italië