Brioches w skorupce kawowej

Name: Brioches w skorupce kawowej
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g mąka; 3 g drożdże instant; 180 g mleko; 100 g masło; 75 g cukier; 2 jednostki duże jajka; do smaku sól; 80 g mąka (do polewy); 80 g cukier trzcinowy; 80 g roztopione masło (do polewy); 1 jednostka kawa espresso

@cucinare_per_te

Kategoria: Desery

Pyszne brioches nadziewane solonym karmelem i kremem do smarowania, pokryte kawową skorupką.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 30 minGotowanie: 30 min

Czas przygotowania: 90 minPrzygotowanie: 90 min

Kraj: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Składniki

Liczba porcji

Mąka500g
Drożdże instant3g
Mleko180g
Masło100g
Cukier75g
Duże jajka2unità
Sóldo smaku
Mąka (do polewy)80g
Cukier trzcinowy80g
Roztopione masło (do polewy)80g
Kawa espresso1unità

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 9
Podgrzej mleko, masło, cukier i sól w małym garnku, aż masło się rozpuści.
KROK 2 Z 9
Dodaj jajka i dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
KROK 3 Z 9
Wymieszaj mąkę z drożdżami, powoli wlej płynny składnik i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie.
KROK 4 Z 9
Uformuj kulę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, przykrywając je.
KROK 5 Z 9
Po wyrośnięciu, odgazuj ciasto i uformuj kulki o wadze około 45-50 g. Nadziewaj zamrożonym kremem do smarowania lub karmelem.
KROK 6 Z 9
Uformuj kulki, umieść je w natłuszczonej formie do muffinów i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 30 minut.
KROK 7 Z 9
Przygotuj polewę: roztop masło, wlej je do miksera i dodaj mąkę, cukier i kawę, miksuj, aż uzyskasz krem.
KROK 8 Z 9
Przełóż masę do worka cukierniczego i udekoruj powierzchnię kulek.
KROK 9 Z 9
Piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut, kontrolując stopień upieczenia.

Sugestie

Mini garnuszek

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowuj w hermetycznym pojemniku przez 2-3 dni.

Więcej informacji

Podawaj z kawą espresso lub gorącym napojem.

Pochodzenie

Italia, Veneto

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	312,49
Węglowodany (g)	42,43
w tym cukry (g)	13,35
Tłuszcze (g)	13,49
w tym kwasy tłuszczowe (g)	7,48
Białko (g)	7,55
Błonnik (g)	0,92
Wyprzedaż (g)	0,07

Białka
7,55g·12%
Węglowodany
42,43g·66%
Tłuszcze
13,49g·21%
Włókna
0,92g·1%