Do ciasta brisée z oliwą wymieszać mąkę, wodę, sól i pieprz, następnie dodać 80 g oliwy z oliwek extra vergine.
Dobrze wymieszać, aż powstanie gładkie i jednolite ciasto.
W razie potrzeby dodać wodę lub mąkę, aby uzyskać odpowiednią konsystencję ciasta.
Obrać cebule, najlepiej w różnych kolorach, i pokroić na niezbyt cienkie kawałki.
Ułożyć cebule w formie z ziołami i solą, następnie posmarować oliwą i piec w 180 stopniach przez 20 minut.
Po upieczeniu, ostudzić cebule przez kilka minut.
W międzyczasie rozwałkować ciasto brisée na niezbyt cienki placek i wyciąć krążek nieco większy od formy.
Posmarować spód formy oliwą i octem balsamicznym, następnie posypać ziołami i ułożyć cebule w dwóch zwartych warstwach.
Przykryć krążkiem ciasta brisée, ułożyć brzegi do środka i nakłuć widelcem.
Piec w 180 stopniach przez 35 minut.
Po upieczeniu, ostudzić ciasto przykryte ściereczką.
Odwrócić tartę tatin na talerz i udekorować świeżym tymiankiem. Ten przepis wymaga użycia frytkownicy na gorące powietrze.
Przystawka
Odpady z cebuli można wykorzystać do zupy
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 375,45 |
| Węglowodany (g) | 40,17 |
| w tym cukry (g) | 1,01 |
| Tłuszcze (g) | 21,93 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,14 |
| Białko (g) | 6,11 |
| Błonnik (g) | 1,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,64 |
