Aby przygotować sos z papryki, należy wykonać kilka kroków.
Umyj dwie papryki, ułóż je oddzielnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku przez 45/50 minut w temperaturze 190 stopni.
Po upieczeniu włóż je do plastikowej torby i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby umożliwić łatwe obieranie.
Otwórz torbę, obierz papryki i usuń nasiona, pokrój je na plasterki. Pokrój cebulę.
Na patelni wlej oliwę, dodaj cebulę, kukurydzę, sól, śmietankę i papryki, duś na pozostałej wodzie i smaż przez maksymalnie 10 minut.
Włóż całą mieszankę do blendera i miksuj, aż uzyskasz gęsty i kremowy sos.
Pokrój czerwoną cebulę, przygotuj sałatkę do podania. Rozgrzej grill i smaż arrosticini przez 4 minuty, obracając je na wszystkie 4 strony, po jednej minucie na każdą stronę, dopraw solą według uznania.
Arrosticini można przechowywać w lodówce przez kilka godzin, ale najlepiej jest je zjeść od razu. Sos z papryki zalecam przechowywać maksymalnie 2 dni w zamkniętym szklanym pojemniku.
Delikatna miękkość arrosticini z cielęciny i owczego mięsa doskonale komponuje się z tym aromatycznym, super szczęśliwym sosem paprykowym! Wyśmienity sos powstały z połączenia czerwonej i żółtej papryki oraz kukurydzy.
Italy, Sardegna
