Słone zeppole, przepis na neapolitańskie zeppole, słone pączki do nadziewania według uznania, oryginalne i bardzo smaczne.
Włóż do rondla masło pokrojone na kawałki, wodę i pół łyżeczki soli, a następnie doprowadź do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aby rozpuścić masło.
Gdy tylko zacznie wrzeć, zdejmij z ognia i dodaj mąkę na raz. Mieszaj energicznie i ponownie postaw na ogniu. Gotuj przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Przełóż ciasto do miski, dobrze je rozprowadź i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.
Zważ jajka, roztrzep je widelcem i dodawaj do ciasta w kilku partiach, mieszając energicznie.
Włóż ciasto do worka cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdy i formuj zeppole na papierze do pieczenia.
Smaż zeppole w gorącym oleju w temperaturze 155°C przez 4-5 minut z każdej strony, następnie zwiększ temperaturę do 165°C i kontynuuj smażenie przez łącznie 8-10 minut.
Odsącz zeppole z oleju i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed nadziewaniem.
Przekrój zeppole i nadziej je serkiem do smarowania, kremem z bakłażana, FILETEM KROJONYM MARVELLA, rukolą i zamknij jak kanapki.
Umieść maionaise w worku cukierniczym, zrób mały kleks na zeppoli i umieść czarną oliwkę.
Podawaj i smacznego!
Worek cukierniczy
Mikser elektryczny
Łyżka cedzakowa
Słone zeppole przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu 2 dni. Nie zaleca się zamrażania.
Ciasto jest neutralne i może być używane zarówno do nadzień słodkich, jak i słonych.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 472,62 |
| Węglowodany (g) | 2,97 |
| w tym cukry (g) | 0,33 |
| Tłuszcze (g) | 50,07 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 8,57 |
| Białko (g) | 2,32 |
| Błonnik (g) | 0,8 |
| Wyprzedaż (g) | 0,09 |
