Colomba bez glutenu i laktozy

Przygotowanie glazury: ~Połącz wszystkie składniki i pozostaw przykryte w lodówce lub w niezbyt ciepłym miejscu

Przygotowanie colomby: ~Wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z miodem, skórkami cytrusów, wanilią i fiolką.

Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i dodaj całą mąkę, stopniowo dodawaj jajka, sól i aromatyzowane masło (po trochu)

Gdy wszystko się połączy, dodaj rodzynki i kawałki czekolady.

Na natłuszczonej powierzchni i z natłuszczonymi rękami połóż ciasto i podziel na dwie części.

Uformuj dwie "kiełbaski", które należy ułożyć w formie, tworząc krzyż (powinny być wystarczająco długie, aby sięgały do brzegów formy)

Umieść formę z ciastem w pojemniku na ciasto, którego pokrywkę należy zwilżyć (umieść rondel z wodą do podgrzania i przełóż nad nim pokrywkę pojemnika na ciasto, aby powstała kondensacja).

Zamknij i umieść w piekarniku (nagrzanym do 25°C) z włączonym światłem na 2 godziny. Posmaruj glazurą i piecz przez 60 minut w 150°C.

Odwróć do góry nogami, przekłuwając ją prętami i pozostaw do ostygnięcia. Teraz wystarczy się nią delektować!