sucree z kakao, galaretka z mango, frangipane z pistacjami i mus waniliowy bez glutenu i laktozy

Name: sucree z kakao, galaretka z mango, frangipane z pistacjami i mus waniliowy bez glutenu i laktozy
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 80 g Woda; 150 g Białka; 100 g Masło bez laktozy; 100 g Masło bez laktozy; 20 g Kakao gorzkie; 10 g Ekstrakt waniliowy; 100 g Mąka pistacjowa; 49 g Mąka bezglutenowa pasta farabella; 270 g Mąka bezglutenowa share mix c; null Frangipane z pistacjami; 10 g Żelatyna; 3 g Żelatyna; null Galaretka z mango; null Mus waniliowy; 300 g Śmietana bez laktozy; 300 g Miąższ mango; 1 szczypta Sól.; 2 g Sól.; null Sucree z kakao; 1 sztuka Jajko; 2 sztuki Jajko; 100 g Cukier; 280 g Cukier; 30 g Cukier; 100 g Cukier puder

@sweetceliacworld

Kategoria: Desery

Ciesz się elegancją sucree z kakao z galaretką z mango, frangipane z pistacjami i musem waniliowym: deser bez glutenu i laktozy. Dowiedz się więcej!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 15 minGotowanie: 15 min

Czas przygotowania: 60 minPrzygotowanie: 60 min

Kraj: Italia

sweetceliacworld@sweetceliacworld

Składniki

Liczba porcji

Woda80g
Białka150g
Masło bez laktozy100g
Masło bez laktozy100g
Kakao gorzkie20g
Ekstrakt waniliowy10g
Mąka pistacjowa100g
Mąka bezglutenowa pasta farabella49g
Mąka bezglutenowa share mix c270g
Frangipane z pistacjami
Żelatyna10g
Żelatyna3g
Galaretka z mango
Mus waniliowy
Śmietana bez laktozy300g
Miąższ mango300g
Sól.1szczypta
Sól.2g
Sucree z kakao
Jajko1sztuka
Jajko2sztuki
Cukier100g
Cukier280g
Cukier30g
Cukier puder100g

Przygotowanie Składniki Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 12
Sucree: pracować masło w temperaturze pokojowej z cukrem, solą i stopniowo dodawać przesianą mąkę i kakao
KROK 2 Z 12
Dodawać jajka jedno po drugim, aż do uzyskania jednolitego ciasta
KROK 3 Z 12
Odstawić na 2 godziny, rozwałkować na grubość 1/2 cm i piec przez 15 minut w 180°C
KROK 4 Z 12
Galaretka: zmiksować mango i gotować z cukrem na umiarkowanym ogniu
KROK 5 Z 12
Dodać namoczoną żelatynę. Umieścić w zamrażarce w formie mniejszej niż sucree
KROK 6 Z 12
Frangipane: ubijać masło w temperaturze pokojowej z solą i cukrem.
KROK 7 Z 12
Następnie dodać jajko i mąkę. Gotować na ogniu, aż do uzyskania kremowej konsystencji
KROK 8 Z 12
Użyć worka cukierniczego, aby umieścić w formie na stężałej galaretce i włożyć do zamrażarki
KROK 9 Z 12
Mus: ubić białka na sztywno. Ubić śmietanę osobno, aż będzie półsztywna i dodać ekstrakt
KROK 10 Z 12
Doprowadzić wodę i cukier do 121°C, wyłączyć i powoli wlewać do białek
KROK 11 Z 12
Na koniec dodać śmietanę i żelatynę rozpuszczoną wcześniej w małej ilości wody
KROK 12 Z 12
Wymieszać mikserem, nałożyć na poprzednie warstwy i pozostawić do stężenia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce

Pochodzenie

Italia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	295,86
Węglowodany (g)	35,69
w tym cukry (g)	25,73
Tłuszcze (g)	15,04
w tym kwasy tłuszczowe (g)	7,26
Białko (g)	5,81
Błonnik (g)	1,22
Wyprzedaż (g)	0,11

Białka
5,81g·10%
Węglowodany
35,69g·62%
Tłuszcze
15,04g·26%
Włókna
1,22g·2%