Blanquette Di Tacchino

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 16

   Usuń skórę z mięsa indyka i pokrój je w kostkę

2. KROK 2 Z 16

   Oczyść warzywa na bouquet garni, pokrój na kawałki o jednakowej długości i zwiąż razem

3. KROK 3 Z 16

   Wciśnij w cebulę dwa goździki oraz liść laurowy

4. KROK 4 Z 16

   Usuń skórę z mięsa indyka, pokrój w kostkę o boku 3 cm i krótko sparz w garnku z osoloną wodą

5. KROK 5 Z 16

   Doprowadź do wrzenia i gotuj aż na powierzchni wody pojawi się piana, następnie odcedź mięso

6. KROK 6 Z 16

   Włóż durszlak z mięsem indyka pod strumień zimnej wody i dokładnie je opłucz

7. KROK 7 Z 16

   Włóż do garnka bulion, mięso, bouquet garni, cebulę i szczyptę soli i doprowadź do wrzenia

8. KROK 8 Z 16

   Gotuj przez godzinę na umiarkowanym ogniu, następnie odcedź mięso, zbierając wywar do garnka; oddziel mięso od warzyw

9. KROK 9 Z 16

   Delikatnie rozpuść masło w czystym garnku, dodaj mąkę i smaż na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając

10. KROK 10 Z 16

    Zalej zasmażkę białym winem i gotuj nie przerywając mieszania, aż powstanie jednorodna masa

11. KROK 11 Z 16

    Wlej do garnka także wywar z gotowania mięsa i doprowadź do wrzenia, cały czas mieszając trzepaczką

12. KROK 12 Z 16

    Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 12 minut, następnie dodaj śmietanę i zredukuj masę przez kilka minut

13. KROK 13 Z 16

    Dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny, włóż mięso do przygotowanego sosu i podgrzej na umiarkowanym ogniu

Sugestie

• Garnek

• Patelnia

• Miska

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)