Blanquette Di Vitello

Name: Blanquette Di Vitello
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Francia
Ingredients: 1000 G Łopatka cielęca (lub pierś cielęca); 12 Cebulki; 1 Łyżka Mąka; 50 G Masło; 2 Żółtka jaj; 2 Łyżki Śmietana gęsta; 1 Pęczek Mieszane zioła aromatyczne; do smaku Woda; do smaku Cytryna (sok); do smaku Sól; do smaku Świeżo mielony czarny pieprz

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Blanquette z cielęciny to klasyka kuchni francuskiej. To danie polega na powolnym gotowaniu łopatki lub piersi cielęcej z cebulkami, ziołami aromatycznymi i sokiem z cytryny, wszystko wzbogacone kremowym sosem na bazie śmietany i żółtek jaj.

Trudność: Trudny

Czas gotowania: 70 minGotowanie: 70 min

Czas przygotowania: 20 minPrzygotowanie: 20 min

Kraj: Francia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Łopatka cielęca (lub pierś cielęca)1,000G
Cebulki12
Mąka1Łyżka
Masło50G
Żółtka jaj2
Śmietana gęsta2Łyżki
Mieszane zioła aromatyczne1Pęczek
Wodado smaku
Cytryna (sok)do smaku
Sóldo smaku
Świeżo mielony czarny pieprzdo smaku

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 11
Pokrój mięso w kostkę i podsmaż na maśle razem z cebulkami
KROK 2 Z 11
Posyp mąką i dodaj tyle wody, aby przykryć przygotowanie
KROK 3 Z 11
Dodaj posiekane zioła i dopraw solą i pieprzem
KROK 4 Z 11
Gotuj na wolnym ogniu przez około 90 minut
KROK 5 Z 11
Umieść mięso i cebulki w misce i trzymaj w cieple
KROK 6 Z 11
Ubij żółtka ze śmietaną
KROK 7 Z 11
Rozcieńcz sokiem z cytryny i wlej do sosu z mięsa
KROK 8 Z 11
Doprowadź sos do wrzenia i energicznie mieszaj, aż będzie gęsty i kremowy
KROK 9 Z 11
Przecedź przez drobne sito i polej blanquette z cielęciny
KROK 10 Z 11
Podawaj od razu z ryżowymi babeczkami i młodymi ziemniakami gotowanymi na parze
KROK 11 Z 11
Udekoruj liśćmi rzeżuchy

Sugestie

Rondel
Patelnia
Mikser

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Więcej informacji

Ten przepis jest typowy dla kuchni francuskiej.

Pochodzenie

Francia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	123,41
Węglowodany (g)	2,79
w tym cukry (g)	2,22
Tłuszcze (g)	5,63
w tym kwasy tłuszczowe (g)	2,66
Białko (g)	15,28
Błonnik (g)	0,49
Wyprzedaż (g)	0,03

Białka
15,28g·63%
Węglowodany
2,79g·12%
Tłuszcze
5,63g·23%
Włókna
0,49g·2%