Cannelloni del Buongustaio to bogate i aromatyczne danie, przygotowane z cienkiego ciasta świeżego i pysznego farszu z mielonego mięsa wołowego i cielęcego, kiełbasy, wątróbek z kurczaka oraz kurczaka. Następnie są zapiekane w piekarniku z obfitą ilością startego sera Parmigiano. Prawdziwa eksplozja smaków, idealna do spożycia al dente i gorąca.
Na początek przygotuj ciasto na cannelloni
Odstaw ciasto, a w międzyczasie w glinianym naczyniu umieść połowę masła, olej z oliwek, mięso wołowe i cielęce, uprzednio odkostnionego i posiekanego kurczaka, wątróbki oraz kiełbasę bez osłonki i posiekaną
Postaw naczynie na umiarkowanym ogniu i smaż, aż składniki się zrumienią
Od czasu do czasu mieszaj drewnianą łyżką
Dodaj dwa chochelki bulionu, dopraw solą i pieprzem i kontynuuj gotowanie przez około 4 godziny, w razie potrzeby dolewając od czasu do czasu więcej bulionu
Teraz weź ponownie kawałek ciasta i na oprószonym mąką blacie rozwałkuj cienkie ciasto, z którego wytniesz prostokąty o wymiarach 12 x 8 cm
Ugotuj je w obfitej, osolonej wodzie, odcedź al dente i krótko przelej zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania
Następnie ułóż je na wilgotnej ściereczce i napełnij pojedynczo farszem
Forma do cannelloni
Patelnia
Drewniana łyżka
Przechowywać cannelloni w lodówce maksymalnie 2–3 dni
Cannelloni to potrawa typowa dla włoskiej tradycji, idealna na wyjątkową kolację lub niedzielny rodzinny obiad.
Italy
| Energia (kcal) | 283,18 |
| Węglowodany (g) | 20,46 |
| w tym cukry (g) | 0,61 |
| Tłuszcze (g) | 23,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 7,72 |
| Białko (g) | 24,71 |
| Błonnik (g) | 0,62 |
| Wyprzedaż (g) | 0,2 |
