Gnocchi Alla Sorrentina to pyszne i satysfakcjonujące danie główne pochodzące z regionu Kampania. Przygotowane z mączystych ziemniaków i podawane z aromatycznym sosem pomidorowym, tartym serem Grana i ciągnącą się mozzarellą, te gnocchi są prawdziwą rozkoszą przez cały rok. Idealne na smaczny obiad lub kolację, są proste do przygotowania i pełne smaku.
Na gnocchi: Przygotowuję na stolnicy 150 g mąki
Myję ziemniaki i gotuję je w skórce przez około 10 minut
Obieram je jeszcze ciepłe i od razu przeciskam przez praskę na mąkę
Dodaję jajko, ser i odrobinę gałki muszkatołowej. Dobrze zagniatam, dodając więcej mąki na stolnicę, ale tylko na krótko, ponieważ wchłaniając zbyt dużo, stałyby się gumowate
Dzielę ciasto na 4 części, które rozciągam, tocząc dłonią na dobrze posypanej mąką stolnicy, aby uzyskać wałki o grubości około palca, które kroję na kawałki o długości 2 cm
Jeśli chcemy, gnocchi przygotowane w ten sposób można przycisnąć palcem na odwrocie tarki lub na widelcu
Przepis: Wrzucam gnocchi do gotującej się osolonej wody i gdy tylko wypłyną na powierzchnię, wyjmuję je łyżką cedzakową i wkładam do lekko naoliwionej miski
Biorę 4 naczynia i do każdego wlewam łyżkę sosu pomidorowego, następnie warstwami układam gnocchi, pokrojoną w paski mozzarellę, łyżkę sosu pomidorowego, trochę pokrojonych w kostkę pomidorów, kilka liści bazylii, szczyptę oregano i posypuję serem
Powtarzam jeszcze raz w ten sam sposób z gnocchi, mozzarellą i innymi składnikami
Wkładam do już nagrzanego piekarnika na 150 stopni, aż ser będzie dobrze zapieczony
Na wierzch kładę jeszcze kilka liści bazylii i podaję na stół
Patelnia
Rondel
Tarka
Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie 2 dni
Dania wegetariańskie
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 146,99 |
| Węglowodany (g) | 17,85 |
| w tym cukry (g) | 1,19 |
| Tłuszcze (g) | 5,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,98 |
| Białko (g) | 7,66 |
| Błonnik (g) | 1,18 |
| Wyprzedaż (g) | 0,21 |
