Gnocchi Alla Sorrentina

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 11

   Na gnocchi: Przygotowuję na stolnicy 150 g mąki

2. KROK 2 Z 11

   Myję ziemniaki i gotuję je w skórce przez około 10 minut

3. KROK 3 Z 11

   Obieram je jeszcze ciepłe i od razu przeciskam przez praskę na mąkę

4. KROK 4 Z 11

   Dodaję jajko, ser i odrobinę startej gałki muszkatołowej. Dobrze zagniatam, dodając więcej mąki na stolnicę, ale tylko na krótko, ponieważ wchłaniając zbyt dużo, stałyby się gumowate

5. KROK 5 Z 11

   Dzielę ciasto na 4 części, które rozciągam, tocząc dłonią na dobrze posypanej mąką stolnicy, aby uzyskać wałki o grubości około palca, które kroję na kawałki o długości 2 cm

6. KROK 6 Z 11

   Jeśli chcemy, gnocchi przygotowane w ten sposób można przycisnąć palcem na odwrocie tarki lub na widelcu

7. KROK 7 Z 11

   Przepis: Wrzucam gnocchi do gotującej się osolonej wody i gdy tylko wypłyną na powierzchnię, wyjmuję je łyżką cedzakową i wkładam do lekko naoliwionej miski

8. KROK 8 Z 11

   Biorę 4 naczynia i do każdego wlewam łyżkę sosu pomidorowego, następnie warstwami układam gnocchi, pokrojoną w paski mozzarellę, łyżkę sosu pomidorowego, trochę pokrojonych w kostkę pomidorów, kilka liści bazylii, szczyptę oregano i posypuję serem

9. KROK 9 Z 11

   Powtarzam jeszcze raz w ten sam sposób z gnocchi, mozzarellą i innymi składnikami

10. KROK 10 Z 11

    Wkładam do już nagrzanego piekarnika na 150 stopni, aż ser będzie dobrze zapieczony

11. KROK 11 Z 11

    Na wierzch kładę jeszcze kilka liści bazylii i podaję na stół

Sugestie

• Patelnia

• Rondel

• Tarka

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)