Kaczka na rożnie to smaczne i soczyste danie charakterystyczne dla kuchni toskańskiej. Przygotowuje się je z kaczki o wadze 1000 g aromatyzowanej szałwią, liściem laurowym i rozmarynem, a następnie pieczonej na rożnie aż do uzyskania miękkiej i aromatycznej konsystencji. Efekt to potrawa o intensywnym i nieodparcie pysznym smaku. Podawać z opieczonym wiejskim chlebem i odrobiną oliwy z oliwek extra-vergine.
Posolić kaczkę w środku i na zewnątrz; włożyć do środka 1 liść laurowy, 1 gałązkę rozmarynu i 1 liść szałwii; związać na zewnątrz tymi samymi aromatami za pomocą sznurka kuchennego
Posmarować ją oliwą i nadziać na rożen
Piec przez godzinę, często polewając sosem, który gromadzi się w brytfannie
Pokroić na 4 porcje i podawać z chlebem skropionym sosem z pieczenia
Rożen
Szczypce
Pędzelek kuchenny
Przechowywać pozostałości w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Typowe danie kuchni toskańskiej.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 404 |
| Węglowodany (g) | 45,27 |
| w tym cukry (g) | 4,35 |
| Tłuszcze (g) | 22,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,33 |
| Białko (g) | 6,38 |
| Błonnik (g) | 4,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
