Kaczka na rożnie to smaczne i soczyste danie typowe dla kuchni toskańskiej. Przygotowywana jest z kaczki o wadze 1000 g aromatyzowanej szałwią, laurowym liściem i rozmarynem, a następnie pieczona na rożnie aż osiągnie miękką i smaczną konsystencję. Efektem jest danie o intensywnym i nieodpartym smaku. Należy podawać z chrupiącym chlebem domowym i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Posolić kaczkę od środka i na zewnątrz; włożyć do niej 1 liść laurowy, 1 gałązkę rozmarynu i 1 szałwi; związać ją na zewnątrz tymi samymi ziołami przy pomocy sznurka kuchennego
Natarte olejem i nadziać na rożen
Gotować przez godzinę, często smarując sosem zbierającym się w brytfannie
Pokroić na 4 porcje i podawać z chlebem skropionym sosem z pieczenia
Rożen
Szczypce
Pędzel kuchenny
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Typowe danie kuchni toskańskiej.
Italy, Toscana
| Energia (kcal) | 404 |
| Węglowodany (g) | 45,27 |
| w tym cukry (g) | 4,35 |
| Tłuszcze (g) | 22,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,33 |
| Białko (g) | 6,38 |
| Błonnik (g) | 4,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
