Kaczka z rożna to smaczne i soczyste danie typowe dla kuchni toskańskiej. Przygotowuje się je z kaczki o wadze 1000 g, aromatyzowanej szałwią, liściem laurowym i rozmarynem, a następnie pieczonej na rożnie, aż osiągnie miękką i aromatyczną konsystencję. Rezultatem jest danie o intensywnym i nieodpartym smaku. Podawać z grillowanym chlebem wiejskim i odrobiną oliwy z oliwek extra virgin.
Posolić kaczkę wewnątrz i na zewnątrz; włożyć 1 liść laurowy, 1 gałązkę rozmarynu i 1 szałwii; owinąć ją na zewnątrz tymi samymi aromatami za pomocą sznurka kuchennego
Posmarować oliwą i nabić na rożen
Piec przez godzinę, często smarując sosem zbierającym się w brytfannie
Pokroić na 4 porcje i podawać z chlebem skropionym sosem z pieczenia
Rożen
Szczypce
Pędzel kuchenny
Przechowywać resztki w lodówce przez maksymalnie 2 dni.
Typowe danie kuchni toskańskiej.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 404 |
| Węglowodany (g) | 45,27 |
| w tym cukry (g) | 4,35 |
| Tłuszcze (g) | 22,24 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,33 |
| Białko (g) | 6,38 |
| Błonnik (g) | 4,25 |
| Wyprzedaż (g) | 0,42 |
