Makaron z kremem z ciecierzycy to aromatyczne i kremowe danie pierwsze, typowe dla kuchni włoskiej. Przepis pochodzi z regionu Lazio, ale jest rozpowszechniony w całym kraju. Krem z ciecierzycy przygotowuje się, gotując suszoną ciecierzycę i miksując ją razem z selerem i oliwą z oliwek, aż uzyska się aksamitną konsystencję. Makaron gotuje się al dente i doprawia kremem z ciecierzycy, startym serem Parmigiano oraz kostką bulionową, aby dodać jeszcze więcej smaku.
Namocować ciecierzycę na całą noc; wlać do garnka 200 cl wody i dodać kostkę bulionową, gotować ciecierzycę przez około 2 godziny na średnim ogniu.
Gdy ciecierzyca będzie miękka, dodać makaron i gotować go przez około 15 minut.
Blender
Patelnia
Italy, Lazio
| Energia (kcal) | 466,88 |
| Węglowodany (g) | 41,19 |
| w tym cukry (g) | 1,6 |
| Tłuszcze (g) | 28,5 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,68 |
| Białko (g) | 12,73 |
| Błonnik (g) | 2,44 |
| Wyprzedaż (g) | 2,03 |
