Tuduu
Ossibuchi Al Vino

Ossibuchi Al Vino

@tuduu

Ossibuchi al vino, znane również jako ossobuco alla milanese, to smaczne tradycyjne danie kuchni lombardzkiej. Cielęcina jest powoli duszona w sosie pomidorowym i białym winie, aromatyzowana ziołami. Końcowy rezultat to miękkie i soczyste mięso, idealne do podania z risotto alla milanese.

Trudność: Średni
Gotowanie: 120 min
Przygotowanie: 20 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Ossibuchi di vitello4
  • Polpa di pomodoro1scatola
  • Trito di cipolla carota sedano e prezzemolo1
  • Vino bianco secco1bicchiere
  • Timoq.b.
  • Maggioranaq.b.
  • Cerfoglioq.b.
  • Farinaq.b.
  • Olio D'oliva
    Olio d'oliva4cucchiai
  • Saleq.b.
  • Pepeq.b.

Produkty do kupienia

  • Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

    Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

    1 produkt
    zł 93,70

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 3

    Oczyścić ossibuchi, usuwając błonki i lekko je oprószyć mąką

  2. KROK 2 Z 3

    Podsmażyć na oliwie w rondlu posiekane warzywa, a gdy zmiękną, dodać ossibuchi, posolić, popieprzyć, posypać ziołami i pozostawić do zrumienienia, od czasu do czasu obracając

  3. KROK 3 Z 3

    Następnie podlać winem, pozwolić mu odparować, dodać pomidory i kontynuować gotowanie

Sugestie

  • Casseruola

  • Padella

  • Cucchiaio di legno

  • Coltello

  • Tagliere

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać ossibuchi al vino w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

Więcej informacji

To typowe danie z regionu Lombardia jest tradycyjnie podawane z risotto alla milanese.

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)102,96
Węglowodany (g)0,59
w tym cukry (g)0,59
Tłuszcze (g)3,89
w tym kwasy tłuszczowe (g)0,74
Białko (g)13,96
Błonnik (g)0,17
Wyprzedaż (g)0,06
  • Białka
    13,96g·75%
  • Węglowodany
    0,59g·3%
  • Tłuszcze
    3,89g·21%
  • Włókna
    0,17g·1%