Pieczone bekasiki to pyszne danie z dziczyzny typowe dla kuchni toskańskiej. Te małe ptaki są pieczone z pancettą, masłem, szałwią i wytrawnym białym winem, co tworzy bogaty i aromatyczny smak. Podawane na gorąco, pieczone bekasiki są idealne na jesienny lub zimowy posiłek, doskonałe do delektowania się w towarzystwie z kieliszkiem dobrego czerwonego wina.
Dojrzewanie: od 8 do 10 dni, opróżnione z wnętrzności, zawieszone za szyję w ciemnym i chłodnym miejscu lub owinięte w dolnej części lodówki
Oczyścić bekasiki, posolić i popieprzyć wewnątrz i na zewnątrz
Nadziać je po dwa na 4 szpikulce, na przemian z kostkami pancetty i liśćmi szałwii
Rozgrzać masło z kilkoma łyżkami oliwy w rondlu i obsmażyć szaszłyki na dużym ogniu, często je obracając
Spryskać winem, zmniejszyć ogień i dokończyć gotowanie
Podawać z gorącą polentą
Patelnia nieprzywierająca
Szczypce kuchenne
Drewniana łyżka
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
To danie jest tradycyjnym przysmakiem regionu Toskania
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 17,13 |
| Węglowodany (g) | 0,02 |
| w tym cukry (g) | 0,02 |
| Tłuszcze (g) | 1,81 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,99 |
| Białko (g) | 0,2 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
