Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i ułożyć na niej bakłażany, cukinie, pomidory i pory. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.
Przepłukać quinoa pod bieżącą wodą i gotować w osolonej wrzącej wodzie przez 15 minut. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia.
Pokroić grillowane warzywa na kawałki i doprawić oliwą, solą, pieprzem i octem balsamicznym.
Połączyć warzywa z quinoa i dokładnie wymieszać.
Pozostawić w lodówce na 30 minut przed podaniem.
Spożyć od razu lub przechowywać w lodówce maksymalnie przez 2 dni
Grillowane warzywa można przechowywać w lodówce do następnego dnia i wykorzystać do innych potraw. Zaleca się podawać z kromkami chleba sezamowego i kieliszkiem schłodzonego białego wina.
Italy
| Energia (kcal) | 207,26 |
| Węglowodany (g) | 6,63 |
| w tym cukry (g) | 1,85 |
| Tłuszcze (g) | 18,95 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,68 |
| Białko (g) | 2,05 |
| Błonnik (g) | 1,81 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
