Ravioli z dynią i szałwią to smaczne i tradycyjne danie kuchni włoskiej. Miękkie ciasto nadziewane dynią, serem i ciasteczkami amaretti doskonale komponuje się z roztopionym masłem i chrupiącymi liśćmi szałwii. Jesienne danie, które podbija podniebienie swoją kombinacją słodkich i słonych smaków.
Oczyść dynię, pokrój ją na duże kawałki i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut
Przetrzyj miąższ przez sito lub zmiksuj w blenderze
Upewnij się, że jest dobrze osuszony
Dodaj drobno pokruszone amaretti, 150 g parmezanu, drobno posiekaną mostardę, szczyptę soli i pieprzu
Dobrze wymieszaj składniki za pomocą widelca: musisz uzyskać dość suchą masę, w przeciwnym razie dodaj jeszcze parmezanu lub amaretti
Pozostaw masę w lodówce na noc
Rozwałkuj cienko ciasto i rozłóż na połowie w odstępach 4-5 centymetrów od siebie małe porcje nadzienia, następnie przykryj drugą połową ciasta i wytnij ravioli za pomocą specjalnego kółka
Ugotuj ravioli w osolonej wrzącej wodzie, a następnie odcedź
Rozpuść masło z szałwią i gdy będzie dobrze zrumienione, polej nim ravioli i posyp pozostałym parmezanem
Ułóż ravioli na wcześniej podgrzanym półmisku i, jeśli chcesz, udekoruj gwiazdkami wyciętymi z miąższu dyni
Wałek do ciasta
Nóż do ciasta
Łyżka
Italia
| Energia (kcal) | 176,47 |
| Węglowodany (g) | 18,94 |
| w tym cukry (g) | 5,31 |
| Tłuszcze (g) | 8,01 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 4,28 |
| Białko (g) | 8,13 |
| Błonnik (g) | 0,97 |
| Wyprzedaż (g) | 0,07 |
