Tuduu
Risotto z Radicchio

Risotto z Radicchio

@tuduu

Risotto z radicchio to smaczne danie główne typowe dla kuchni weneckiej. Radicchio rosso di Chioggia, ze swoim gorzkawym smakiem, doskonale komponuje się z kiełbasą typu luganega, tworząc unikalną mieszankę smaków. Risotto jest wzbogacone bulionem mięsnym i serem Parmigiano, co czyni je jeszcze bardziej kremowym i smacznym.

Trudność: Średni
Gotowanie: 25 min
Przygotowanie: 10 min
Kraj: Italia

Składniki

Liczba porcji
  • Ryż350G
  • Kiełbasa typu luganega50G
  • Radicchio rosso di chioggia2Główki
  • Mała cebula1
  • Bulion100Cl
  • Ser parmigiano4Łyżki
  • Masło40G
  • Oliwa z oliwek2Łyżki

Przygotowanie

  1. KROK 1 Z 6

    Oczyść i umyj radicchio, a następnie pokrój go w paski

  2. KROK 2 Z 6

    Oczyść i drobno posiekaj cebulę, a następnie podsmaż ją w rondlu z oliwą

  3. KROK 3 Z 6

    Dodaj pokruszoną kiełbasę i radicchio, podsmaż przez kilka minut, a następnie dodaj ryż i podsmażaj przez 1-2 minuty

  4. KROK 4 Z 6

    W tym momencie dodaj chochlę gorącego bulionu, a gdy zostanie wchłonięty, dodaj kolejną porcję i tak dalej, aż do zakończenia gotowania

  5. KROK 5 Z 6

    Gdy ryż jest jeszcze al dente i niezbyt suchy, wyłącz ogień, dodaj masło i parmezan, i wymieszaj wszystko, aż masło i ser całkowicie się rozpuszczą

  6. KROK 6 Z 6

    Podawaj od razu, udekorowane kilkoma liśćmi radicchio

Sugestie

  • Patelnia

  • Rondel

  • Drewniana łyżka

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać risotto z radicchio w lodówce przez maksymalnie 2 dni

Więcej informacji

Risotto z radicchio to typowe danie regionu Veneto

Pochodzenie

Italia, Veneto

Analiza

Style życia
Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Energia (kcal)50,68
Węglowodany (g)3,7
w tym cukry (g)0,98
Tłuszcze (g)2,92
w tym kwasy tłuszczowe (g)1,25
Białko (g)1,96
Błonnik (g)1,46
Wyprzedaż (g)0,1
  • Białka
    1,96g·20%
  • Węglowodany
    3,7g·37%
  • Tłuszcze
    2,92g·29%
  • Włókna
    1,46g·15%