Smażone czerwone radicchio to smaczny i chrupiący dodatek charakterystyczny dla kuchni włoskiej. Radicchio zanurza się w lekkim cieście z mąki, jajka i piwa, a następnie smaży na oliwie z oliwek, aż stanie się chrupiące. To danie proste w przygotowaniu, ale pełne smaku. Ten dodatek idealnie pasuje do mięs i serów.
Przygotuj ciasto: w misce uformuj górkę z mąki, na środku umieść żółtko, łyżkę oliwy i szczyptę soli
Mieszaj bardzo dokładnie drewnianą łyżką, aby nie powstały grudki, następnie rozrzedź piwem
Przykryj, odstaw na co najmniej pół godziny, a potem wmieszaj do masy ubite na sztywno białko
Umyj i osusz radicchio, zdejmując kolejno większe liście i krojąc środkową część na cienkie kawałki
Zanurz każdą liść w cieście i smaż w obfitej ilości oleju, obracając, aby się ładnie zrumieniła
Odsącz i osusz na ręczniku papierowym
Posól i podawaj od razu
Patelnia
Miska
Łyżka cedzakowa
Widelec
Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 32,23 |
| Węglowodany (g) | 2,56 |
| w tym cukry (g) | 0,52 |
| Tłuszcze (g) | 1,23 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,26 |
| Białko (g) | 2,39 |
| Błonnik (g) | 1 |
| Wyprzedaż (g) | 0,01 |
