Tarte Aux Pommes

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 18

   Przesiać na stolnicy mąkę z solą, umieścić na środku masło podzielone na kawałki, szybko zagnieść ciasto opuszkami palców, dodać 3-4 łyżki wody i szybko zagnieść, nie pracując zbyt długo

2. KROK 2 Z 18

   Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki w mniej zimne miejsce na co najmniej godzinę

3. KROK 3 Z 18

   Oczyścić cebulki i pokroić je w cienkie plasterki

4. KROK 4 Z 18

   Umieścić je w rondlu z kawałkiem masła i dusić, nie rumieniąc; dodać decylitr wody i gotować na bardzo małym ogniu, aż woda całkowicie wyparuje

5. KROK 5 Z 18

   Odstawić do miski i całkowicie ostudzić

6. KROK 6 Z 18

   Obrać jabłka, usunąć gniazda nasienne i pokroić w cienkie plasterki

7. KROK 7 Z 18

   Podzielić plasterki jabłek na 2 części; jedną część umieścić w misce z winem i macerować przez około 30 minut

8. KROK 8 Z 18

   Drugą połowę umieścić w innej misce z sokiem z cytryny

9. KROK 9 Z 18

   Odsączyć jabłka macerowane w winie i umieścić je w kielichu blendera razem z cebulą

10. KROK 10 Z 18

    Zmiksować, aż masa będzie dobrze połączona i przelać do miski

11. KROK 11 Z 18

    Pokroić suszone figi w kostkę i dodać do masy jabłkowo-cebulowej; dodać również rodzynki sułtańskie, imbir w proszku, drobno posiekane nasiona anyżu

12. KROK 12 Z 18

    Wymieszać drewnianą łyżką i na koniec dodać plasterki jabłek macerowane w soku z cytryny

13. KROK 13 Z 18

    Wałkiem rozwałkować połowę ciasta na cienki krążek o średnicy około 22 centymetrów i położyć na natłuszczonej i oprószonej mąką blasze do pieczenia

14. KROK 14 Z 18

    Nałożyć przygotowaną masę, pozostawiając wolne miejsce około 2 centymetrów wokół brzegu

15. KROK 15 Z 18

    Rozwałkować pozostałe ciasto na cienki krążek o średnicy 24 centymetrów i przykryć masę, dociskając brzegi ciasta, aby się złączyły

16. KROK 16 Z 18

    Rozcieńczyć szafran łyżką wody i posmarować powierzchnię ciasta

17. KROK 17 Z 18

    Umieścić blachę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i piec ciasto przez 25-30 minut

18. KROK 18 Z 18

    Wyjąć na talerz do serwowania i podawać na ciepło lub na zimno

Sugestie

• Forma do tarty

• Tarka

• Miska

• Nóż

• Wałek do ciasta

Informacje ogólne

Analiza

Makroskładniki (100 gr)