Tiella z anchois, ziemniakami i cebulą to pyszny dodatek typowy dla kuchni apulijskiej. To tradycyjne danie ma starożytne korzenie i pochodzi od greckiego terminu 'téthe', co oznacza glinianą misę. Przygotowanie polega na układaniu warstw ziemniaków, cebuli, anchois, pomidorów i bułki tartej aromatyzowanej czosnkiem i pietruszką. Całość doprawiona jest oliwą z oliwek extra vergine, solą morską i białym pieprzem. Tiella jest następnie pieczona w piekarniku, aż osiągnie chrupiącą i złocistą konsystencję. To dodatek bogaty w śródziemnomorskie smaki, idealny do dań mięsnych lub rybnych.
Otworzyć anchois na pół, usuwając głowy i ości
Pokroić ziemniaki w cienkie plasterki, a cebule w krążki
Pokroić miąższ pomidora na duże kawałki
W naczyniu żaroodpornym posmarowanym oliwą układać warstwami: anchois (z solą i pieprzem), ziemniaki, cebule, pomidory; posypać posiekanym czosnkiem i pietruszką
Powtórzyć czynność
Zakończyć warstwą anchois i bułki tartej
Skropić oliwą
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 30 minut
Gliniana misa
Drewniana łyżka
Ostry nóż
Patelnia
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 62,57 |
| Węglowodany (g) | 5,02 |
| w tym cukry (g) | 2,51 |
| Tłuszcze (g) | 1,19 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,57 |
| Białko (g) | 7,93 |
| Błonnik (g) | 0,65 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
