Tinca In Carpione

Name: Tinca In Carpione
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 4 Oczyszczone karasie po 150 g każdy, pokrojone na filety; 200 g Cebulki; 4 łyżki Mąka pszenna; 2 ząbki Czosnek; 6 liści Szałwia; 1 szklanka Ocet winny biały; 5 łyżek Oliwa z oliwek extra vergine; null Oliwa z oliwek do smażenia:; do smaku Sól

@tuduu

Kategoria: Drugie dania

Tinca In Carpione to pyszne danie rybne typowe dla regionu Lombardia. Karasie są oczyszczane i krojone na filety, następnie obtaczane w mące i smażone na oliwie z oliwek, aż staną się chrupiące. Następnie marynowane są w mieszance octu winnego białego, czosnku, cebuli i szałwii, co nadaje im wyrazisty i aromatyczny smak. Pozostaw w lodówce na kilka godzin, aby smaki się dobrze połączyły. Podawaj na zimno jako drugie danie lub przystawkę. Skosztuj Tinca In Carpione i daj się uwieść kontrastom smaków!

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 30 minPrzygotowanie: 30 min

Kraj: Italia

tuduu@tuduu

Składniki

Liczba porcji

Oczyszczone karasie po 150 g każdy, pokrojone na filety4
Cebulki200g
Mąka pszenna4łyżki
Czosnek2ząbki
Szałwia6liści
Ocet winny biały1szklanka
Oliwa z oliwek extra vergine5łyżek
Oliwa z oliwek do smażenia:
Sóldo smaku

Produkty do kupienia

Czarny czosnek fermentowany 3-4 główki 100g

1 produkt

zł 63,18

Oliwa z oliwek extra virgin Primo Dop Monti Iblei 500ml

1 produkt

zł 93,70

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
Umyj filety rybne, osusz je i obtocz w mące
KROK 2 Z 6
Rozgrzej obficie oliwę z oliwek na patelni do smażenia lub we frytkownicy i gdy będzie gorąca, zanurz w niej filety rybne, smażąc je 3-4 minuty z każdej strony
KROK 3 Z 6
Następnie wyjmij filety rybne łyżką cedzakową i połóż je na papierze kuchennym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu; na koniec posól je, gdy są jeszcze ciepłe i ułóż w szklanej misce
KROK 4 Z 6
Obierz cebulki, połowę pokrój cienko i duś wszystkie na średnim ogniu na patelni z oliwą z oliwek extra vergine przez kilka minut; następnie dodaj umyte i osuszone liście szałwii, obrane i zmiażdżone ząbki czosnku, ocet i szczyptę soli
KROK 5 Z 6
Zredukuj płyn do połowy i wlej wszystko gorące na filety z karasia
KROK 6 Z 6
Pozostaw do ostygnięcia i wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin przed podaniem

Sugestie

Patelnia do smażenia
Miska do marynowania

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

Przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni

Więcej informacji

Typowe danie z regionu Lombardia

Pochodzenie

Italia, Lombardia

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	101,65
Węglowodany (g)	5,88
w tym cukry (g)	2,28
Tłuszcze (g)	6,58
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,98
Białko (g)	0,96
Błonnik (g)	0,76

Białka
0,96g·7%
Węglowodany
5,88g·41%
Tłuszcze
6,58g·46%
Włókna
0,76g·5%