Trofiette z scampi są smacznym i delikatnym daniem z tradycji Ligurii. Trofiette, krótki makaron w kształcie spirali, doskonale łączy się ze świeżymi ogonkami scampi, wzbogaconymi sosem pomidorowym, pietruszką i śmietanką. Efektem jest kremowe i aromatyczne pierwsze danie, idealne na wyjątkową kolację.
Oczyścić ogonki scampi, oddzielając oczyszczone ogonki od odpadów
Podsmażyć na oliwie i maśle 1 ząbek czosnku, dodać odpadki po scampi, posolić, popieprzyć, dodać miąższ pomidorowy, podlać wodą i gotować przez około 20 minut
Po ugotowaniu rozgnieść odpadki scampi drewnianą łyżką, aby uwolniły cały sok i smak, przetrzeć wszystko przez drobne sitko, zbierając sos do miski, której użyjemy później
W garnku podsmażyć 1/2 ząbka czosnku na oliwie i maśle, dodać scampi i podsmażyć je, doprawić solą i pieprzem, dodać trzy łyżki pomidorów, a następnie wcześniej przecedzony sos
Gotować sos aż się zredukuje, zagęścić śmietanką i wymieszać z ugotowanymi w osolonej wodzie trofie
Patelnia
Miska
Przechowywać w lodówce maksymalnie 2 dni
Typowe danie regionu Liguria
Italy, Liguria
| Energia (kcal) | 180,52 |
| Węglowodany (g) | 16,65 |
| w tym cukry (g) | 1,46 |
| Tłuszcze (g) | 6,96 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 3,4 |
| Białko (g) | 12 |
| Błonnik (g) | 0,74 |
| Wyprzedaż (g) | 0,38 |
