Vatrushka

Przygotowanie

1. KROK 1 Z 11

   Zbierz kandyzowane owoce w misce; przykryj je rumem i pozostaw do maceracji

2. KROK 2 Z 11

   Osobno przygotuj ciasto, mieszając 3 żółtka z cukrem kryształem

3. KROK 3 Z 11

   Gdy uzyskasz gładką i jednolitą masę, dodaj masło; stopniowo rozcieńczaj przygotowaną masę 1 białkiem ubitym na sztywno z odrobiną soli

4. KROK 4 Z 11

   Posyp ciasto mąką i wymieszaj

5. KROK 5 Z 11

   Uformuj z ciasta kulę; zamknij ją w ściereczce i odstaw na kilka godzin

6. KROK 6 Z 11

   Po tym czasie rozwałkuj ciasto i rozłóż je na dnie i bokach okrągłej formy o średnicy około 24 cm, posmarowanej masłem

7. KROK 7 Z 11

   Nakłuj dno, odetnij nadmiar ciasta i wstaw do nagrzanego piekarnika na około dziesięć minut

8. KROK 8 Z 11

   W międzyczasie przygotuj krem, mieszając ricottę z cukrem pudrem

9. KROK 9 Z 11

   Dodaj kandyzowane owoce z ich marynatą, resztę ubitych jajek i wanilinę

10. KROK 10 Z 11

    Wlej przygotowaną masę do zarumienionej skorupy i wyrównaj powierzchnię; używając wcześniej odłożonych kawałków ciasta, zrób paski, które ułożysz w kratkę na torcie

11. KROK 11 Z 11

    Posmaruj całą powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni

Sugestie

• Miska

• Łyżka

• Garnek

Analiza

Makroskładniki (100 gr)