Vatrushka to tradycyjne rosyjskie ciasto składające się z drożdżowego spodu nadziewanego świeżą ricottą i kandyzowanymi owocami. Jego puszysta konsystencja i słodki smak sprawiają, że to ciasto jest idealne na smaczną przekąskę.
Zbierz kandyzowane owoce w misce; przykryj je rumem i pozostaw do maceracji
Osobno przygotuj ciasto, mieszając 3 żółtka z cukrem kryształem
Gdy uzyskasz gładką i jednolitą masę, dodaj masło; stopniowo rozcieńczaj przygotowaną masę 1 białkiem ubitym na sztywno z odrobiną soli
Posyp ciasto mąką i wymieszaj
Uformuj z ciasta kulę; zamknij ją w ściereczce i odstaw na kilka godzin
Po tym czasie rozwałkuj ciasto i rozłóż je na dnie i bokach okrągłej formy o średnicy około 24 cm, posmarowanej masłem
Nakłuj dno, odetnij nadmiar ciasta i wstaw do gorącego piekarnika na około dziesięć minut
W międzyczasie przygotuj krem, mieszając ricottę z cukrem pudrem
Dodaj kandyzowane owoce z ich marynatą, resztę ubitych jajek i wanilinę
Wlej przygotowaną masę do zarumienionej skorupy i wyrównaj powierzchnię; używając wcześniej odłożonych kawałków ciasta, zrób paski, które ułożysz w kratkę na torcie
Posmaruj całą powierzchnię ciasta ubitym jajkiem i wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni
Miska
Łyżka
Garnek
| Energia (kcal) | 301,58 |
| Węglowodany (g) | 51,03 |
| w tym cukry (g) | 37,63 |
| Tłuszcze (g) | 9,52 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 5,4 |
| Białko (g) | 5,76 |
| Błonnik (g) | 0,41 |
| Wyprzedaż (g) | 0,03 |
