Vermicelli z czarną truflą to smaczne danie główne typowe dla kuchni umbryjskiej. Jego pochodzenie sięga dawnej tradycji wiejskiej regionu, gdzie czarna trufla była integralną częścią kuchni domowej. To danie charakteryzuje się intensywnym aromatem czarnej trufli, który doskonale komponuje się z tradycyjnym makaronem vermicelli trafilowanym na brązowo. Delikatność czosnku i anchois dodaje dodatkowego smaku, podczas gdy świeża pietruszka i pomidory pelati dopełniają przepis. Do smaku z odrobiną oliwy z oliwek extra vergine, soli i pieprzu według uznania.
Podsmaż na oliwie 2 ząbki czosnku, a następnie dodaj odsolone i oczyszczone anchois, rozpuszczając je w oliwie.
Dodaj posiekane pomidory i gotuj przez kilka minut, aby się przegryzły.
Ugotuj vermicelli al dente, odcedź i wymieszaj z sosem.
Udekoruj danie cienkimi plasterkami dobrze oczyszczonej trufli i posyp posiekaną pietruszką.
Patelnia
Miska
Łyżka
Durszlak
Italia, Umbria
Energia (kcal) | 116,93 |
Węglowodany (g) | 23,25 |
w tym cukry (g) | 2,69 |
Tłuszcze (g) | 0,73 |
w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,13 |
Białko (g) | 5,17 |
Błonnik (g) | 1,31 |
Wyprzedaż (g) | 0,01 |