Vermicelli allo scoglio to smaczne danie z owoców morza, typowe dla kuchni włoskiej. Makaron jest podawany z pysznym sosem przygotowanym z muli i małży, świeżego mięsa homara, langustynek, krewetek, dojrzałych pomidorów, cebuli, bazylii i białego wina. Całość doprawiona jest oliwą z oliwek extra-vergine, solą i papryczką chili, co nadaje autentyczny i pikantny smak.
Oczyśćcie wszystkie rodzaje owoców morza: opłuczcie muszle i pozostawcie je w roztworze słonej wody, aby pozbyły się piasku uwięzionego między skorupkami; opłuczcie skorupiaki i nie obierajcie ich
Doprowadźcie mule i małże do otwarcia, wkładając je na ogień z białym winem, i w miarę jak się otwierają oddzielajcie mięczaki od muszli (zostawcie kilka w całości do dekoracji); na koniec odcedźcie i odstawcie na bok płyn, który pozostał na dnie patelni
W dużym garnku zeszklijcie drobno posiekaną cebulę na kilku łyżkach oleju; następnie dodajcie pomidory, które wcześniej sparzyliście wrzątkiem, obraliście ze skórki, pozbawiliście nasion i grubo posiekaliście
Dodajcie do sosu langustynki i krewetki i po paru minutach dodajcie także mięso homara pokrojone w plasterki
Zalejcie płynem pozostałym po gotowaniu małży i muli, doprawcie solą i dodajcie papryczkę chili
Po około 10 minutach dodajcie do sosu także mięczaki i pozwólcie się całości przegryźć przed wyłączeniem ognia
W międzyczasie ugotujcie vermicelli; odcedźcie je al dente i podsmażcie na patelni, dokładnie mieszając z sosem, posypując na koniec posiekaną bazylią
Patelnia
Garnek
Durszlak
Italy
| Energia (kcal) | 126,02 |
| Węglowodany (g) | 19,54 |
| w tym cukry (g) | 2,71 |
| Tłuszcze (g) | 1,44 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,23 |
| Białko (g) | 8,49 |
| Błonnik (g) | 1,06 |
| Wyprzedaż (g) | 0,04 |
