Eleganckie, kolorowe i pełne smaku danie główne: linguine otoczone delikatnym kremem z groszku i Parmigiano Vacche Rosse, uzupełnione chrupiącymi brokułami, całym groszkiem i płatkami dojrzałego sera. Harmonia świeżych smaków, kremowości i nuty gourmet, która podbija od pierwszego kęsa.
Oczyścić i podzielić brokuły na małe różyczki. Blanszować brokuły i groszek przez 3-4 minuty w osolonej wodzie, następnie schłodzić w wodzie z lodem, aby zachować jasny kolor.
Odłożyć część brokułów i groszku do dekoracji. Zmiksować resztę z odrobiną oliwy, połową startego Parmigiano i chochlą wody z gotowania, aż do uzyskania gładkiego kremu.
Na patelni podsmażyć posiekaną cebulkę z odrobiną oliwy, dodać krem z warzyw i doprawić solą i pieprzem.
Gotować linguine w dużej ilości osolonej wody, odcedzić al dente i wymieszać z zielonym kremem, dodając w razie potrzeby trochę wody z gotowania, aby uzyskać odpowiednią kremowość.
Ułożyć linguine na łóżku z zielonego kremu, udekorować różyczkami brokułów, całym groszkiem, płatkami Parmigiano Vacche Rosse 24 miesiące i nasionami sezamu.
Ukończyć odrobiną oliwy extra virgin i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
Przechowywać w lodówce, w hermetycznym pojemniku, maksymalnie 1 dzień. Podgrzewać delikatnie, dodając trochę wody.
Italia
| Energia (kcal) | 224,19 |
| Węglowodany (g) | 31,61 |
| w tym cukry (g) | 2,58 |
| Tłuszcze (g) | 6,08 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,34 |
| Białko (g) | 11,43 |
| Błonnik (g) | 2,57 |
| Wyprzedaż (g) | 0,14 |
