Eleganckie i wiosenne danie: zielone szparagi gotowane na parze na delikatnym kremie ziemniaczanym, wzbogacone płatkami Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, świeżymi ziołami i jadalnymi kwiatami dla gourmetowego akcentu.
Umyj szparagi, usuń twardszą część łodygi. Gotuj na parze przez około 8-10 minut, powinny pozostać zielone i chrupiące. Odłóż na bok.
Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15 minut, następnie odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
W rondelku podgrzej mleko z masłem, dodaj ziemniaki i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
Na środku talerza ułóż gorący krem ziemniaczany, na wierzchu połóż szparagi i skrop oliwą extra virgin.
Udekoruj obficie płatkami Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, posiekanymi świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, kilkoma jadalnymi kwiatami.
Spożyć od razu. Można przechowywać krem ziemniaczany i szparagi oddzielnie w lodówce, w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 1 dzień.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 96,62 |
| Węglowodany (g) | 8,22 |
| w tym cukry (g) | 2,24 |
| Tłuszcze (g) | 5,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,18 |
| Białko (g) | 4,1 |
| Błonnik (g) | 1,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
