Eleganckie i wiosenne danie: zielone szparagi gotowane na parze na delikatnym kremie ziemniaczanym, wzbogacone płatkami Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, świeżymi ziołami i jadalnymi kwiatami dla gourmetowego akcentu.
Umyj szparagi, usuń twardszą część łodygi. Gotuj na parze przez około 8-10 minut, powinny pozostać zielone i chrupiące. Odłóż na bok.
Obierz i pokrój ziemniaki na kawałki. Gotuj je w osolonej wodzie przez 15 minut, następnie odcedź i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków.
W rondelku podgrzej mleko z masłem, dodaj ziemniaki i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem. Dopraw solą i pieprzem.
Na środku talerza ułóż gorący krem ziemniaczany, na wierzchu połóż szparagi i skrop oliwą extra virgin.
Uzupełnij obficie płatkami Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 24 mesi, posiekanymi świeżymi ziołami i, jeśli chcesz, kilkoma jadalnymi kwiatami do dekoracji.
Spożyć od razu. Możesz przechowywać krem ziemniaczany i szparagi oddzielnie w lodówce, w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 1 dzień.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 96,62 |
| Węglowodany (g) | 8,22 |
| w tym cukry (g) | 2,24 |
| Tłuszcze (g) | 5,13 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,18 |
| Białko (g) | 4,1 |
| Błonnik (g) | 1,56 |
| Wyprzedaż (g) | 0,02 |
