Kremowe i błyszczące risotto, wzbogacone świeżym groszkiem i cukinią, wykończone unikalnym charakterem sera koziego z Fossa. Prażone orzechy laskowe i świeże kiełki dopełniają eleganckie, zaskakujące danie, idealne dla poszukiwaczy nowych gourmetowych doznań.
Przygotuj warzywa: Umyj cukinię i pokrój ją w bardzo drobną kostkę.
Posiekaj dymkę i duś w rondlu z odrobiną oliwy.
Dodaj połowę groszku, smaż przez 2 minuty, a następnie zmiksuj z odrobiną bulionu, aż uzyskasz gładki krem (odłóż na bok).
Praż ryż i gotuj: W tym samym rondlu dodaj ryż i praż go przez 2 minuty.
Podlej odrobiną gorącego bulionu i rozpocznij gotowanie, dodając bulion stopniowo i mieszając.
Dodaj warzywa: Po 5 minutach dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i pozostały groszek w całości.
Kontynuuj gotowanie przez kolejne 12 minut.
Zielone wykończenie: Pod koniec gotowania wyłącz ogień, dodaj krem z groszku, zimne masło i połowę sera koziego z Fossa.
Mieszaj energicznie, aby risotto stało się kremowe, dopraw solą i pieprzem.
Gourmetowe podanie: Nałóż risotto na talerze.
Udekoruj pozostałym pokruszonym serem kozim z Fossa, płatkami Parmigiano, prażonymi orzechami laskowymi i świeżymi kiełkami.
W lodówce do 1 dnia, dobrze przykryte. Podgrzać z odrobiną bulionu, aby odzyskać kremowość.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 89,77 |
| Węglowodany (g) | 5,29 |
| w tym cukry (g) | 0,66 |
| Tłuszcze (g) | 5,67 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 2,39 |
| Białko (g) | 4,34 |
| Błonnik (g) | 0,72 |
| Wyprzedaż (g) | 0,29 |
