Focaccia bezglutenowa z zakwasem

Name: Focaccia bezglutenowa z zakwasem
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Woda; 500 g Mąka; 10 g Sól; 50 mL Oliwa z oliwek extra virgin; 130 mL zakwas; 1 jednostka Świeży rozmaryn

@viaggiando-mangiando

Kategoria: Dania jednorazowe

Focaccia to klasyk kuchni włoskiej, miękka i aromatyczna, doskonała do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie wędlin i serów. Dzięki temu przepisowi można przygotować w domu pyszną i autentyczną focaccię.

Trudność: Średni

Czas gotowania: 20 minGotowanie: 20 min

Czas przygotowania: 120 minPrzygotowanie: 120 min

Kraj: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Składniki

Liczba porcji

Woda300mL
Mąka500g
Sól10g
Oliwa z oliwek extra virgin50mL
Zakwas130mL
Świeży rozmaryn1jednostka

Przygotowanie Składniki Sugestie Informacje ogólne Analiza Makroskładniki

Przygotowanie

KROK 1 Z 6
W misce rozpuścić zakwas w ciepłej wodzie i pozostawić na 5 minut.
KROK 2 Z 6
Stopniowo dodawać mąkę i zagniatać, aż do uzyskania jednolitej masy.
KROK 3 Z 6
Dodać sól i oliwę, kontynuować zagniatanie, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
KROK 4 Z 6
Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 7 godzin, aż podwoi swoją objętość.
KROK 5 Z 6
Rozprowadzić odrobinę oliwy na patelni na ogniu, rozwałkować focaccię, nałożyć ombrisalli, oliwę EVO i gruboziarnistą sól, przykryć pokrywką Magic Cooker, gotować 5 minut na dużym ogniu.
KROK 6 Z 6
Sprawdzić, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 4 minuty pod przykryciem, obrócić i gotować kolejne 4 minuty pod przykryciem, na małym ogniu. Podawać z rozmarynem.

Sugestie

Magic cooker
Patelnia

Informacje ogólne

Uwagi dotyczące przechowywania

W lodówce, w hermetycznym pojemniku

Więcej informacji

Focaccia jest doskonała zarówno świeżo upieczona, jak i podgrzana. Dobrze przechowuje się w lodówce przez około 3-4 dni. Aby focaccia była jeszcze smaczniejsza, można dodać składniki takie jak oliwki, karmelizowana cebula, pomidorki lub rozmaryn. Zaleca się podawanie focacci z gotowaną szynką, salami, świeżymi serami lub sosami na bazie pomidorów i oliwek.

Pochodzenie

Italia, Emilia Romagna

Analiza

Uwaga

Dane przedstawione tutaj, ograniczone tylko do niektórych specyfikacji, są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Style życia

Nietolerancje i alergie

Makroskładniki (100 gr)

Uwaga

Dane przedstawione tutaj są wynikiem analizy przeprowadzonej za pomocą algorytmów własnych Tuduu, opartych na bazie danych dostarczonej przez IEO. Jako takie mogą zawierać błędy i/lub nieścisłości, dlatego zawsze prosimy użytkownika o sprawdzenie ich poprawności. W przypadku wykrycia nieprawidłowości prosimy o kontakt na info@tuduu.it

Energia (kcal)	219,03
Węglowodany (g)	38,59
w tym cukry (g)	2,02
Tłuszcze (g)	5,3
w tym kwasy tłuszczowe (g)	0,8
Białko (g)	5,8
Błonnik (g)	1,72
Wyprzedaż (g)	1,77

Białka
5,8g·11%
Węglowodany
38,59g·75%
Tłuszcze
5,3g·10%
Włókna
1,72g·3%