Focaccia to klasyk kuchni włoskiej, miękka i aromatyczna, doskonała do spożycia samodzielnie lub w towarzystwie wędlin i serów. Dzięki temu przepisowi można przygotować w domu pyszną i autentyczną focaccię.
W misce rozpuścić zakwas w ciepłej wodzie i pozostawić na 5 minut.
Stopniowo dodawać mąkę i zagniatać, aż do uzyskania jednolitej masy.
Dodać sól i oliwę, kontynuować zagniatanie, aż ciasto będzie elastyczne i gładkie.
Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 7 godzin, aż podwoi swoją objętość.
Rozprowadzić odrobinę oliwy na patelni na ogniu, rozwałkować focaccię, nałożyć ombrisalli, oliwę EVO i gruboziarnistą sól, przykryć pokrywką Magic Cooker, gotować 5 minut na dużym ogniu.
Sprawdzić, zmniejszyć ogień i gotować kolejne 4 minuty pod przykryciem, obrócić i gotować kolejne 4 minuty pod przykryciem, na małym ogniu. Podawać z rozmarynem.
Magic cooker
Patelnia
W lodówce, w hermetycznym pojemniku
Focaccia jest doskonała zarówno świeżo upieczona, jak i podgrzana. Dobrze przechowuje się w lodówce przez około 3-4 dni. Aby focaccia była jeszcze smaczniejsza, można dodać składniki takie jak oliwki, karmelizowana cebula, pomidorki lub rozmaryn. Zaleca się podawanie focacci z gotowaną szynką, salami, świeżymi serami lub sosami na bazie pomidorów i oliwek.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 219,03 |
| Węglowodany (g) | 38,59 |
| w tym cukry (g) | 2,02 |
| Tłuszcze (g) | 5,3 |
| w tym kwasy tłuszczowe (g) | 0,8 |
| Białko (g) | 5,8 |
| Błonnik (g) | 1,72 |
| Wyprzedaż (g) | 1,77 |
