Bertani Valpolicella Classico Doc Ognissanti Villa Novare

Valpolicella Classico Ognisanti Bertani to wino o bogatej strukturze i koncentracji, pochodzące z cru Ognisanti posiadłości Villa Novare. Nazwa pochodzi od małej kapliczki znajdującej się pośrodku winnicy, która nadaje nazwę działce, produkowane z winogron Corvina Veronese i Rondinella jest wynikiem nieco późnych zbiorów, przeprowadzanych ręcznie około drugiej połowy października. To opóźnienie zbiorów jest możliwe tylko w obszarach o silnym potencjale, takich jak cru Ognisanti, co sprawia, że to wino osiąga dużą dojrzałość i koncentrację. Winifikacja odbywa się w stalowych kadziach z kontrolowaną temperaturą i obejmuje długą macerację skórek oraz fermentację w niezbyt wysokich temperaturach, aby jak najlepiej wyrazić potencjał aromatyczny winogron i nie przesadzać z ekstrakcją związków polifenolowych. Następnie wino jest oddzielane od skórek i dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu, w 1/4 nowych i w 3/4 używanych, przez okres 18 miesięcy przed złożeniem i butelkowaniem. Połączenia: Ognisanti to wino, które dobrze komponuje się z wyrafinowanymi i intensywnymi daniami, które dzięki aksamitnym nutom, typowym dla Valpolicella Superiore, są łagodzone i podkreślane. Idealne do mięs z grilla, pieczeni, dziczyzny i dojrzewających serów. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 14,0% Rocznik: 2024 Nazwa: Valpolicella Classico DOC Dojrzewanie: W beczkach przez 18 miesięcy.