Uwaga
Opis
Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia to prestiżowe i złożone wino produkowane w regionie Montalcino w Toskanii. Teren Montalcino charakteryzuje się falistymi wzgórzami i klimatem śródziemnomorskim z dużymi różnicami temperatur między dniem a nocą, co sprzyja dojrzewaniu winogron. Winnice, które produkują winogrona do tego wina, znajdują się na wysokości od 350 do 450 metrów nad poziomem morza i cieszą się optymalnym nasłonecznieniem. Winogrona używane do produkcji Brunello di Montalcino to wyłącznie Sangiovese, lokalnie znane jako "Brunello". Ta odmiana najlepiej wyraża cechy terroir Montalcino, nadając winu strukturę, złożoność i zdolność do starzenia się. Proces produkcji Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia podlega rygorystycznym zasadom winifikacji. Po ręcznym zbiorze i selekcji najlepszych winogron, są one tłoczone i poddawane długiej maceracji na skórkach, aby wydobyć kolor, taniny i aromaty. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze, aby jak najlepiej zachować cechy Sangiovese. Następnie wino dojrzewa w dużych dębowych beczkach przez co najmniej 36 miesięcy, po czym następuje dalsze dojrzewanie w butelkach przed wprowadzeniem na rynek. Ten długi okres starzenia przyczynia się do nadania Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia złożoności, struktury i elegancji, które go wyróżniają. Rezultatem jest wino o wielkiej osobowości, charakteryzujące się nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw, tytoniu i skóry, z pełnym ciałem, miękkimi taninami i żywą kwasowością. Jest to wino, które nadaje się do długiego starzenia i doskonale komponuje się z bogatymi i strukturalnymi daniami kuchni toskańskiej, takimi jak fiorentina, pici z ragù z dzika lub dojrzewające sery. Dopasowania: Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia to wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale łączy się z bogatymi i aromatycznymi potrawami. Idealnym pierwszym dopasowaniem może być danie z makaronu z ragù z dzika. Intensywny i dziki smak dzika doskonale łączy się z złożonością tego Brunello, tworząc równowagę smaków, która podkreśla oba. Jeśli chodzi o dania główne, doskonałym wyborem może być pieczeń wołowa lub duszona wołowina. Te potrawy, z ich bogactwem smaków i konsystencją, wymagają wina o solidnej i intensywnej strukturze, takiego jak Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Na koniec, jeśli chodzi o sery, to wino doskonale komponuje się z dojrzewającymi serami, takimi jak Pecorino Toscano. Słoność i konsystencja tego sera doskonale łączą się ze strukturą i złożonością tego Brunello, tworząc niezapomniane zakończenie posiłku. Pamiętaj zawsze, że dopasowanie jedzenia i wina jest bardzo osobiste i zależy również od indywidualnych gustów. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znaleźć dopasowanie, które najbardziej Ci odpowiada. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 14,0% Rocznik: 2021 Denominacja: Brunello di Montalcino DOCG