Uwaga
Opis
Ca del Bosco Annamaria Clementi to esencja Ca del Bosco, cuvee skomponowane z win rezerwowych pochodzących z najlepszych winnic Franciacorta, cuvee dedykowane matce Maurizio Zanella, założycielki firmy: pani Annamarii Clementi. Winogrona według metody Ca del Bosco po sklasyfikowaniu według winnicy są schładzane w chłodni, oczyszczane z zanieczyszczeń w systemie zbiorników do namaczania, kierowane do tunelu do suszenia, selekcjonowane na stole sortowniczym przez doświadczone ręce i kierowane do prasy. Tłoczenie odbywa się w redukcji, czyli w atmosferze chronionej przed tlenem, aby nie utleniać składników fenolowych i aromatycznych w moszczach. Tylko pierwsze tłoczenia są wykorzystywane do cuvee Annamaria Clementi, które są przemieszczane bez użycia pomp, ale za pomocą siły grawitacji przy użyciu zbiorników/wind, które podnosząc się, umożliwiają przemieszczanie moszczu/wina. Selekcje Annamaria Clementi fermentują w 100% w beczkach, w których pozostaną przez kolejne 6 miesięcy i gdzie przeprowadzą fermentację malolaktyczną. Zestawienie najlepszych beczek Chardonnay, Pinot Bianco i Pinot Nero tworzy słynne cuvee Annamaria Clementi, to wino bazowe jest butelkowane z dodatkiem drożdży i cukru i pozostawiane do dojrzewania przez około 8 lat, co tak długie dojrzewanie nadaje unikalny profil aromatyczny. Po degorżowaniu Ca del Bosco Annamaria Clementi jest etykietowane i oznaczane w sposób unikalny dla śledzenia. Dopasowania: Ca del Bosco Annamaria Clementi to wino odpowiednie do szerokiej gamy potraw ze względu na swoją strukturę i elegancję. Doskonałe jako aperitif lub w połączeniu z przystawkami z ryb, nawet surowych lub wędzonych, doskonale komponuje się z daniami głównymi i drugimi daniami na bazie ryb, nawet przyprawionymi i wyrafinowanymi. Z Ca del Bosco Annamaria Clementi można również odważyć się połączyć z delikatnym drugim daniem z białego mięsa i twardym lub bardzo twardym serem o długim dojrzewaniu, takim jak Parmigiano Reggiano 30 miesięcy lub Bagoss. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 12,5% Rocznik: 2016 Nazwa: Franciacorta Riserva DOCG Dojrzewanie: W butelce przez 8 lat.