Uwaga
Opis
Chianti Classico Badia a Passignano jest produkowane w posiadłości o tej samej nazwie należącej do rodziny Antinori, która znajduje się 3 km na południe od posiadłości Tignanello. Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano to 100% Sangiovese, którego winogrona zostały zebrane ręcznie około połowy września. Po przybyciu do winiarni przeprowadzono selekcję kiści na wibrującym stole, a następnie tylko surowiec najwyższej jakości został poddany winifikacji. Fermentacja trwa około 10 dni w temperaturze 28°C, a maceracja przedłuża się o kolejne 10 dni, podczas których wino wzbogaca się o związki polifenolowe i aromatyczne Sangiovese. Następnie wino jest oddzielane od skórek i umieszczane w beczkach na fermentację malolaktyczną i przyszłe dojrzewanie przez 14 miesięcy. Po tym okresie wino jest mieszane i butelkowane, a przed wejściem na rynek Chianti Classico Badia a Passignano dojrzewa w butelce przez 12 miesięcy. Dopasowanie: Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano to wielkie Chianti, czysta ekspresja Sangiovese w jego pełni. Doskonałe wino do dużych dań z czerwonego mięsa i dziczyzny, wspaniałe z Bistecca alla Fiorentina z Macelleria Mazza. Doskonałe z długo dojrzewającymi serami, także pleśniowymi. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 16-18°C Zawartość alkoholu: 14,0% Rocznik: 2021 Oznaczenie: Chianti Classico DOCG Dojrzewanie: W beczkach przez 14 miesięcy.