Uwaga
Opis
Chianti Classico Riserva Rancia od Felsina to wino o wielkim prestiżu produkowane w regionie Chianti Classico, położonym pomiędzy prowincjami Florencja i Siena w Toskanii. Teren Chianti Classico charakteryzuje się falistymi wzgórzami, wapiennymi glebami i klimatem śródziemnomorskim, który sprzyja uprawie winorośli. Winnice Felsina znajdują się na wysokości od 350 do 420 metrów nad poziomem morza i są głównie skierowane na południowy zachód. Winogrona używane do produkcji Chianti Classico Riserva Rancia to głównie Sangiovese, z niewielkim dodatkiem Cabernet Sauvignon, pochodzące z winorośli mających ponad 30 lat. Te stare winorośle nadają winu wyjątkową złożoność i głębię. Proces produkcji rozpoczyna się od ręcznego zbioru winogron, po którym następuje fermentacja w stalowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Następnie wino dojrzewa w dębowych beczkach o zmiennej pojemności przez co najmniej 18 miesięcy, a następnie przez kolejne 6 miesięcy w butelce przed wprowadzeniem na rynek. Chianti Classico Riserva Rancia od Felsina wyróżnia się elegancją, złożonością i strukturą. W nosie można wyczuć nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i niuanse balsamiczne, podczas gdy na podniebieniu jest pełne, z miękkimi taninami i długim, trwałym finiszem. To wino doskonale komponuje się z daniami kuchni toskańskiej, takimi jak fiorentina, dziczyzna, dojrzałe sery i dania na bazie grzybów. Jest to wino, które dobrze nadaje się do starzenia, osiągając swoją maksymalną ekspresję po kilku latach w butelce. Dopasowania: Chianti Classico Riserva Rancia Felsina to czerwone wino o dużej strukturze i złożoności, które doskonale łączy się z daniami tradycyjnej kuchni toskańskiej i nie tylko. Idealnym pierwszym połączeniem może być danie pappardelle z ragù z dzika. Konsystencja ragù i świeży makaron doskonale łączą się ze strukturą tego wina, podkreślając jego nuty dojrzałych czerwonych owoców i przypraw. Innym interesującym połączeniem może być pieczeń wołowa z ziołami aromatycznymi. Czerwone mięso i zioła aromatyczne dobrze komponują się z nutami czerwonych owoców i przypraw w winie, tworząc równowagę smaków. Dla miłośników serów, Chianti Classico Riserva Rancia Felsina doskonale łączy się z dojrzałymi serami, takimi jak Pecorino Toscano. Intensywny i lekko pikantny smak sera kontrastuje ze słodyczą wina, tworząc bardzo interesujące połączenie smaków. Na koniec, dla bardziej odważnego połączenia, można wybrać danie z duszonymi borowikami. Grzyby, ze swoim ziemistym smakiem i mięsistą konsystencją, dobrze łączą się z nutami czerwonych owoców i przypraw w winie, tworząc bardzo przyjemny kontrast smaków. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 13,5% Rocznik: 2022 Denominacja: Chianti Classico Riserva DOCG