Uwaga
Opis
Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino to jeden z najbardziej reprezentatywnych białych win Kampanii i południowych Włoch. Produkowany w rejonie Avellino, w sercu Irpinii, ten wino jest symbolem tożsamości winiarskiej Kampanii. Teren Avellino charakteryzuje się umiarkowanym klimatem, z zimnymi zimami i gorącymi, ale przewiewnymi latami, oraz głównie gliniastymi i wapiennymi glebami, idealnymi do uprawy winorośli. Winnice rozciągają się na wzgórzach o wysokości od 350 do 600 metrów nad poziomem morza, co przyczynia się do nadania winu szczególnej świeżości i kwasowości. Fiano di Avellino DOCG Radici jest produkowane wyłącznie z winogron Fiano, autochtonicznej odmiany Kampanii. Ta odmiana jest znana ze swojej odporności i zdolności do adaptacji do różnych typów gleby, zachowując jednocześnie wysoki poziom jakości. Proces produkcji Fiano di Avellino DOCG Radici rozpoczyna się od zbiorów, które zazwyczaj odbywają się w połowie października. Winogrona są zbierane ręcznie i starannie selekcjonowane, a następnie delikatnie tłoczone. Uzyskany moszcz fermentuje w kontrolowanej temperaturze w stali nierdzewnej, gdzie pozostaje przez kilka miesięcy w kontakcie z własnymi drożdżami. Dojrzewanie wina odbywa się w butelce, gdzie Fiano di Avellino DOCG Radici pozostaje przez co najmniej trzy miesiące przed wprowadzeniem na rynek. Ten okres odpoczynku w butelce pozwala winu na dalszy rozwój jego złożoności aromatycznej i osiągnięcie doskonałej równowagi między kwasowością a smakowitością. Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino ma intensywny słomkowy kolor i aromatyczny bukiet przypominający dojrzałe białe owoce, białe kwiaty oraz nuty orzechów laskowych i migdałów. Na podniebieniu jest świeże, mineralne i trwałe, z migdałowym posmakiem, który czyni je niepowtarzalnym. Jest to wino, które doskonale komponuje się z daniami z ryb, skorupiaków i świeżych serów. Połączenia: Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino to białe wino o dużej strukturze i złożoności, które idealnie pasuje do dań z ryb, białych mięs i serów. Na przystawkę można je połączyć z carpaccio z miecznika lub tuńczyka, doprawionym oliwą z oliwek extra virgin i cytryną. Delikatny smak surowej ryby równoważy się z mineralnością i świeżością wina. Na pierwsze danie, risotto z owocami morza lub z cukinią może być doskonałym wyborem. Fiano di Avellino, dzięki swojej kwasowości i strukturze, potrafi zrównoważyć kremowość risotto, tworząc doskonałą równowagę. Jeśli chodzi o drugie danie, pieczona ryba, taka jak okoń morski lub dorada, doprawiona ziołami aromatycznymi, może być idealnym połączeniem. Wino, dzięki swojej złożoności aromatycznej, potrafi podkreślić smaki ryby, nie przytłaczając ich. Na koniec, jeśli chodzi o ser, świeży kozi ser lub półdojrzały pecorino mogą być właściwym wyborem. Fiano di Avellino, dzięki swojej kwasowości i mineralności, potrafi zrównoważyć smakowitość i kremowość serów. Pamiętaj zawsze, że połączenia jedzenia i wina są bardzo subiektywne i w dużej mierze zależą od osobistych upodobań. Dlatego nie wahaj się eksperymentować i znaleźć połączenie, które najbardziej Ci odpowiada. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 13.5% Rocznik: 2023 Nazwa: Fiano di Avellino DOCG