Mozzarella di bufala campana DOP La Perla del Mediterraneo-250 g

La Perla del Mediterraneo produkuje mozzarellę campana DOP zgodnie z najwyższymi standardami obecnymi na rynku. Produkt to naturalna mozzarella di bufala campana najwyższej jakości. Hodowle Perla del Mediterraneo znajdują się w Paestum w prowincji Salerno, a bawoły są hodowane na pastwiskach, na wolności. Mleczarnia uzyskała również uznanie od konsorcjum ochrony mozzarelli di bufala Campana. Perla del Mediterraneo produkuje mozzarellę di bufala campana DOP od początku lat 90. Mozzarella produkowana jest wyjątkowo smaczna z typowym bukietem, który posiada tylko mozzarella di bufala DOP. Połączenia: Mozzarella di bufala to produkt, który polecamy spożywać w jak najczystszej postaci, w towarzystwie pomidorów, oregano i odrobiny delikatnej oliwy. Doskonała również na świeże wiosenne dania lub jako przystawka. Polecane wino: cerasuolo d'Abruzzo. Przechowywanie: W lodówce w kontrolowanej temperaturze, wyjąć z lodówki na kilka godzin przed spożyciem. Przechowywać w jej zalewie. Przetwarzanie: Mleko używane do produkcji tej mozzarelli jest produkowane na miejscu przez mleczarnię, która jest natychmiast przetwarzana. Następnie mleko bawole jest koagulowane przez dodanie podpuszczki, co odbywa się poprzez proces podgrzewania mleka do temperatury pokojowej; następuje rozbicie skrzepu na drobne części. Podczas filowania dąży się do uzyskania jednolitej masy, ponieważ jest to proces, który najbardziej wpływa na ostateczny wynik. Na koniec mozzarella jest formowana i nadawana jej pożądany kształt, co jest bardzo trudnym zadaniem i wykonywane tylko przez specjalistów. Następnie przechodzi się do solenia, w którym mozzarella di bufala jest umieszczana w specjalnych solankach, nadając jej ten przyjemny smak. Dojrzewanie: 25