Sagrantino Di Montefalco Docg Antonelli

Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli to czerwone wino produkowane w regionie Umbria we Włoszech, a dokładniej na terenie Montefalco. Ten obszar jest znany z produkcji wysokiej jakości win, dzięki umiarkowanemu klimatowi, gliniasto-wapiennym glebom i korzystnemu położeniu geograficznemu. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli jest produkowane wyłącznie z winogron Sagrantino, autochtonicznej odmiany Umbrii. Ta odmiana jest znana ze swojej odporności i zdolności do adaptacji do różnych typów gleby. Winogrona są zbierane ręcznie, zazwyczaj pod koniec września i na początku października, kiedy osiągną odpowiedni stopień dojrzałości. Proces produkcji Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli rozpoczyna się od fermentacji winogron w stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Ten etap trwa około miesiąca i pozwala na maksymalne wydobycie polifenoli obecnych w winogronach, które nadają winu jego charakterystyczny intensywny czerwony kolor i mocne taniny. Po fermentacji wino jest przenoszone do dębowych beczek, gdzie następuje dojrzewanie. Ten etap trwa co najmniej 24 miesiące i pozwala winu rozwijać swoje złożone aromaty i smaki. Podczas dojrzewania wino jest regularnie degustowane, aby monitorować jego ewolucję i zdecydować o odpowiednim momencie do butelkowania. Po zabutelkowaniu Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli dojrzewa w butelce przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem na rynek. Ten okres dojrzewania pozwala winu na harmonizację tanin i dalszy rozwój aromatów. Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli to wino o dużej strukturze i długowieczności, z aromatami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i nutami skóry. Na podniebieniu jest pełne, ciepłe i trwałe, z mocnymi i dobrze zintegrowanymi taninami. Jest to wino, które doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Połączenia: Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli to mocne i strukturalne czerwone wino, z dobrą kwasowością i potężnymi taninami. Te cechy sprawiają, że idealnie pasuje do dań z czerwonego mięsa, takich jak grillowany filet z wołowiny czy duszona wołowina w czerwonym winie. Jego struktura i intensywność sprawiają, że jest również doskonałe do dań z dziczyzny, takich jak duszony dzik czy pieczeń z sarny. Jeśli chodzi o sery, Sagrantino di Montefalco DOCG Antonelli dobrze komponuje się z dojrzewającymi i intensywnymi serami, takimi jak dojrzewający pecorino czy pikantny gorgonzola. Na koniec, jeśli chodzi o dania główne, dobrym połączeniem może być makaron z ragù mięsnym, jak klasyczne tagliatelle z ragù z dzika, lub risotto z borowikami, które swoją kremowością i ziemistym smakiem dobrze równoważy intensywność i strukturę wina. Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2019 Nazwa: Sagrantino di Montefalco DOCG