Uwaga
Opis
Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca to czerwone wino o dużej strukturze i intensywności, produkowane w rejonie Cortona, w Toskanii. Ten region jest znany ze swojej tradycji winiarskiej i jakości win, dzięki idealnym warunkom glebowym i klimatycznym do uprawy winorośli. Obszar produkcji rozciąga się na około 340 hektarów, położonych między wzgórzami Cortona i Montepulciano. Gleba jest głównie gliniasta, z obecnością kamieni i żwiru, co nadaje winu szczególną mineralność i strukturę. Winogrona Syrah używane do produkcji tego wina pochodzą z winorośli mających 15-20 lat, uprawianych w systemie szpalerowym z gęstością około 5000 roślin na hektar. Zbiory odbywają się zazwyczaj pod koniec września, kiedy winogrona osiągną optymalną dojrzałość. Winifikacja obejmuje macerację winogron przez około 15-20 dni w kontrolowanej temperaturze 28-30°C. Następnie odbywa się fermentacja malolaktyczna w stali nierdzewnej. Dojrzewanie odbywa się w beczkach z francuskiego dębu przez około 12 miesięcy, po czym następuje dalsze dojrzewanie w butelce. Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca ma intensywny rubinowy kolor. W nosie oferuje nuty dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i wanilii, podczas gdy na podniebieniu jest pełne, miękkie i trwałe, z dobrze zintegrowanymi taninami. To wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny i dojrzewających serów. Jest to wino, które można pić od razu, ale ma również dobry potencjał do starzenia. Połączenia: Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca to intensywne i strukturalne czerwone wino, z nutami dojrzałych czerwonych owoców, przypraw i odrobiną wanilii. To wino ma dobrą kwasowość i miękkie taniny, co czyni je bardzo wszechstronnym pod względem połączeń kulinarnych. Klasycznym połączeniem dla tego wina byłyby czerwone mięsa, takie jak soczysty stek z grilla lub duszona wołowina. Bogaty smak i konsystencja mięsa dobrze komponują się ze strukturą i złożonością wina. Innym interesującym połączeniem mogą być dojrzewające sery, takie jak Pecorino Toscano. Intensywny i słony smak sera przyjemnie kontrastuje ze słodyczą owoców w winie. Na koniec, jeśli wolisz połączenie z typowym toskańskim daniem, możesz spróbować Syrah di Cortona DOC Achelo La Braccesca z daniem pappardelle z dzikiem. Mocny i dziki smak dzika dobrze komponuje się z pikantnymi i owocowymi nutami wina. Przechowywanie: Przechowywać w temperaturze 14-18°C Zawartość alkoholu: 14,5% Rocznik: 2023 Nazwa: Cortona DOC