Wędzona pierś gęsia Bernardini Gastone 500g

Wędzona pierś gęsia Bernardini Gastone to jeden z najbardziej rozpoznawalnych produktów włoskiego rzemiosła wędliniarskiego, wytwarzany w sposób ręczny i rygorystyczny. Jest to wędzona pierś gęsia o naprawdę bogatym i charakterystycznym smaku. Mięso wędzonej piersi gęsiej zawiera również skórę, która podczas procesu przygotowania jest posypywana i traktowana aromatyzowaną solą. Pierś gęsia jest dobrze zwarta, delikatna i smaczna, o kolorze zbliżonym do ochry na zewnątrz, co jest wynikiem obecności tłuszczu gęsiego, oraz bardziej czerwonawą częścią piersi. Jest to mięso bardzo apetyczne, smaczne i lekko wędzone, co zawdzięcza użyciu różnych ziół aromatycznych, takich jak rozmaryn, liść laurowy itp. Połączenia: Wędzoną pierś gęsią, ze względu na jej intensywny smak, zaleca się podawać w plastrach, w towarzystwie lekkiej sałatki i innych warzyw. Można ją również podawać jako ragù. Na koniec, zaleca się podawanie jej z miękkim, ale pełnym białym winem, takim jak Chardonnay lub Greco di Tufo Feudi di San Gregorio. Przechowywanie: W chłodnym miejscu. Przykryć przeciętą część ściereczką. Obróbka: Wędzona pierś gęsia z zewnętrzną skórą, która stanowi jej osłonę, poddawana jest serii procesów, które czynią ją wyjątkowym i smacznym mięsem. Pierś gęsia jest traktowana i nasączana solą oraz różnymi przyprawami, a następnie pakowana w jelita. Umieszczana jest w specjalnych pomieszczeniach, gdzie odbywa się wędzenie z użyciem różnych aromatów i roślin, na przykład buku. Okres dojrzewania różni się w zależności od zamierzonego rezultatu, ale trwa około trzech miesięcy, podczas których pierś gęsia poddawana jest różnym etapom wędzenia. Taki proces zapewnia jej wyjątkową i intensywną jakość. Dojrzewanie: 23