Azienda Agricola Ellena "Barolo del Comune di La Morra" Barolo DOCG 2020

Nazwa: Barolo DOCG Szczep: 100% Nebbiolo Nazwa: Barolo del Comune di La Morra Alkohol: 14,5° Format: 0,75L Obszar produkcji: La Morra (CN), Piemont, Włochy Opis: Podczas winifikacji maceracja trwa 45-60 dni, przez pierwsze 10 dni z częstymi remontażami, następnie przez 5-7 tygodni z tradycyjną maceracją z zanurzeniem wytłoków. Fermentacja malolaktyczna odbywa się w stali, dojrzewanie w barrique i beczkach dębowych przez około 30 miesięcy. Wino jest butelkowane bez filtracji, a następnie dojrzewa w butelce przez 9-12 miesięcy. Kolor jest rubinowoczerwony w młodości, z czasem nabiera odcieni granatu, aż do uzyskania delikatnych pomarańczowych refleksów. W nosie jest złożone, trwałe i intensywne, z nutami owocowymi, kwiatowymi i przyprawami. W ustach jest potężne, zrównoważone i eleganckie. Zalecane do makaronu z ragù mięsnym lub risotto, czerwonych mięs, pieczeni, dziczyzny, duszonych mięs i serów o dobrej dojrzałości. Zalecana temperatura: 18-20° C