Mentana Integrale - Farina Macinata a Pietra (1000)

Pełnoziarnista mąka z tej Starej Pszenicy oferuje interesujący profil odżywczy i różne cechy, które czynią ją atrakcyjnym wyborem do przygotowywania produktów piekarniczych. Dobra zawartość białka i mało glutenu: Pełnoziarnista pszenica miękka Mentana jest opisywana jako mająca dobrą zawartość białka i niską ilość glutenu. Te cechy są ważne dla formowania struktury ciasta i mogą być doceniane przez osoby poszukujące opcji z mniejszą ilością glutenu. Mielenie na kamieniu: Mielenie na kamieniu to tradycyjny proces, który wydaje się być stosowany do uzyskania pełnoziarnistej mąki Mentana. Ta metoda jest znana z lepszego zachowania właściwości odżywczych ziarna, w tym aminokwasów, witamin, soli mineralnych i lipidów. Wybór mielenia na kamieniu może przyczynić się do zachowania tych składników odżywczych w porównaniu do bardziej przemysłowych procesów. Wysoka zawartość lipidów: Wysoka zawartość lipidów w pełnoziarnistej mące Mentana może przynieść korzyści dla cech organoleptycznych produktów piekarniczych. Lipidy są znane z poprawy smaku i konsystencji, czyniąc produkty bardziej przyjemnymi dla podniebienia. Korzyści odżywcze: Obecność aminokwasów, witamin i soli mineralnych wskazuje, że ta mąka może oferować znaczące korzyści odżywcze. Te składniki odżywcze są niezbędne dla ogólnego zdrowia i mogą przyczynić się do zrównoważonej diety. Cechy organoleptyczne i trwałość: Wysoka zawartość lipidów może poprawić cechy organoleptyczne gotowych produktów, pozytywnie wpływając na smak i konsystencję. Ponadto lipidy mogą przyczynić się do lepszej trwałości gotowego produktu, utrzymując go świeżym na dłużej. Ogólnie rzecz biorąc, pełnoziarnista mąka z pszenicy miękkiej Mentana wydaje się być odżywczym i wszechstronnym wyborem, odpowiednim dla osób poszukujących mąk pełnoziarnistych z pełnym profilem odżywczym i ceniących tradycyjne metody produkcji, takie jak mielenie na kamieniu.