Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwa lodziana specjalność, która kiedyś nazywana była, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z słynnym serem niebieskim. Pannerone wytwarzany jest tylko z surowego mleka i podpuszczki, a ogólnie wyróżnia się na tle innych serów włoskich brakiem poddania jakimkolwiek procesom solenia oraz wysokimi temperaturami dojrzewania. Pannerone to ser dosyć świeży: ma czas dojrzewania wynoszący zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, ma cylindryczny kształt, średnicę 25-30 centymetrów i wysokość 20, ma cienką, gładką skórkę o kolorze słomkowym. Jego pasta ma kolor śmietankowy z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, będący wynikiem działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny. To spowodowało niemal jego zniknięcie. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodzian oznacza krem mleczny, śmietanę. To dlatego, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnotłustego mleka, które jest bogate w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze sięgają czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, karmił swoje wojska tym serem, znanym z wysokiej zawartości energii. Aż do przedwojennej II wojny światowej Pannerone produkowano w całej dolinie lombardzkiej, podczas gdy dziś pozostał tylko jeden zakład mleczarski, który go produkuje.
Pannerone di Lodi z Caseificio Carena to prawdziwa lodziana specjalność, która kiedyś nazywana była, tylko ze względu na podobieństwo, "gorgonzola bianco", mimo że nie ma żadnego pokrewieństwa z słynnym serem niebieskim. Pannerone wytwarzany jest tylko z surowego mleka i podpuszczki, a ogólnie wyróżnia się na tle innych serów włoskich brakiem poddania jakimkolwiek procesom solenia oraz wysokimi temperaturami dojrzewania. Pannerone to ser dosyć świeży: ma czas dojrzewania wynoszący zaledwie 10 dni. Jedna forma waży 12-13 kilogramów, ma cylindryczny kształt, średnicę 25-30 centymetrów i wysokość 20, ma cienką, gładką skórkę o kolorze słomkowym. Jego pasta ma kolor śmietankowy z rozproszonymi oczkami, jest miękka i bardzo aromatyczna. Jego smak, będący wynikiem działalności flory bakteryjnej w braku soli, jest zdecydowanie złożony i szczególny. To spowodowało niemal jego zniknięcie. Nazwa Pannerone pochodzi od "panéra", co w dialekcie lodzian oznacza krem mleczny, śmietanę. To dlatego, że do jego produkcji używa się wyłącznie pełnotłustego mleka, które jest bogate w śmietanę. Pierwsze historyczne wzmianki o tym serze sięgają czasów, gdy Napoleon, przed bitwą na moście w Lodi, karmił swoje wojska tym serem, znanym z wysokiej zawartości energii. Aż do przedwojennej II wojny światowej Pannerone produkowano w całej dolinie lombardzkiej, podczas gdy dziś pozostał tylko jeden zakład mleczarski, który go produkuje.
Koszty wynoszą zł123,11, darmowa dostawa od zł894,60
Cena z VAT wliczonym
