Pomidor Piennolo del Vesuvio DOP: ileż historii kryje się za tym niesamowitym pomidorem. Wyobraźcie sobie, że jego kolor jest tak żywy i czerwony, że nazywają go również płomiennym... niektórzy dodają trochę poezji i mówią, że płomienny pochodzi od tego, że korzenie odżywiają się lawą Wezuwiusza. Piennolo zawdzięcza swoją nazwę temu, że kiście pomidorów są zawieszane na wahadłach (piennoli) i pozostawiane do naturalnego wyschnięcia na świeżych i słonych bryzach Tyrrenu. Słońce, wiatr, morze, rozgrzana ziemia to sekrety tego niezwykłego owocu bogatego w cukry i sole mineralne, słodkiego i kwaśnego, z gęstym i pełnym miąższem, z niewielką ilością nasion i dwoma soczewkowatymi pasmami, które dzielą go na pół. Jest królem królów pomidorów i idealnym wyborem do najlepszych makaronów z pomidorami. Używane są jako piennolo, częściowo suszone, w passacie lub w pacchetella pod solą. Ma okrągły kształt, gdy jest świeży, i ma mały czubek na dolnej części. Skórka jest szczególnie gruba i twarda, a więc odporna na działanie odwodnienia podczas suszenia na włóknach konopnych. W tej passacie znajdziecie tylko Piennolo del Vesuvio DOP, świeżą bazylię i sól morską.
