Casciotta D'Urbino DOP (FORMA INTERA 0.9 KG ca.)

Casciotta d'Urbino DOP to tradycyjny ser z prowincji Pesaro i Urbino w regionie Marche, z ograniczoną produkcją również w niektórych gminach prowincji Rimini w regionie Emilia-Romania. Produkowany z pełnego pasteryzowanego mleka owczego (70-80%) i koziego (20-30%), wyróżnia się słodkim i delikatnym smakiem, wynikającym z karmienia owiec i kóz lokalnymi ziołami górskimi. Z minimalnym okresem dojrzewania wynoszącym 20 dni, Casciotta d'Urbino to ser o miękkiej konsystencji, szczególnie łatwostrawny i o niskiej zawartości soli. Chroniona Nazwa Pochodzenia (DOP) gwarantuje jego jakość i autentyczność, czyniąc go idealnym do przekąsek, świeżych dodatków lub jako główny element stołu. Mleko: Mieszane pełne pasteryzowane owcze (70-80%) i kozie (20-30%). Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i jasna skórka, z miękkim i kruchym miąższem w kolorze kości słoniowej i małymi oczkami. Aromat: Świeży i delikatny, z nutami mlecznymi i lekkim ziołowym posmakiem wynikającym z karmienia zwierząt. Smak: Słodki i przyjemny, z delikatnym posmakiem przypominającym górskie zioła z obszaru produkcji. Konsystencja: Miękka i krucha, kremowa na podniebieniu, z przyjemną świeżością, która czyni ją wyjątkową. Średnica formy: 13 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód lawendowyMiód lawendowy, z jego kwiatowym i delikatnym aromatem, wzbogaca słodycz Casciotty d'Urbino, oferując harmonijne połączenie, które przywołuje zapachy górskich ziół. Perły: Perły w białym sosiePerły w białym sosie, z ich świeżością i lekką kwasowością, uzupełniają kremowość sera, dodając wyrafinowaną i żywą nutę. Kompot: Kompot z jagód i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Kompot z jagód i octu balsamicznego tworzy słodko-kwaśny kontrast, który podkreśla ziołowe i delikatne odcienie Casciotty, oferując elegancki i zrównoważony akcent. Galaretka: Galaretka z malinGalaretka z malin, z jej słodkim i lekko kwaskowatym smakiem, harmonijnie łączy się z delikatnym smakiem sera, wzbogacając doznania smakowe owocową nutą. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP" i owoców leśnychKrem balsamiczny i owoce leśne, z ich złożonością i bogactwem smaku, podkreślają delikatność sera, dodając aromatyczną głębię, która dopełnia harmonię dania. Purissima: TruskawkiŚwieże truskawki, słodkie i lekko kwaskowate, tworzą odświeżające połączenie, które wzmacnia delikatność sera i czyni go idealnym do lekkich przystawek. Tradycyjny: Savòr ModeneseSavòr Modenese, z jego owocową i lekko pikantną intensywnością, wzbogaca smak sera, oferując doznania smakowe, które łączą tradycję i wyrafinowanie. Piwo: Doskonale komponuje się z piwem blanche lub piwem pszenicznym, którego świeżość towarzyszy delikatnemu smakowi sera. Wina: Idealne z lekkim i owocowym białym winem, takim jak Verdicchio dei Castelli di Jesi lub Trebbiano, które podkreślają słodkie i świeże nuty sera. Chleb: Doskonały z chlebem pełnoziarnistym lub miękką focaccią, które uzupełniają jego kremową i kruchą konsystencję. Inne połączenia: Doskonały z świeżymi owocami, takimi jak winogrona lub figi, lub z sezonowymi warzywami, takimi jak pomidorki i ogórki, idealny do tworzenia świeżych i lekkich przystawek. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z gładkim ostrzem do serów o miękkiej konsystencji, dla czystego cięcia, które zachowuje kremową i kruchą konsystencję.