Dojrzewający Ser Mieszany w Liściach Orzecha Włoskiego (KLIN 0.3 KG ok.)

Dojrzewający Ser Mieszany w Liściach Orzecha Włoskiego to unikalny produkt o świeżym i intensywnym smaku, charakteryzujący się aromatem liści orzecha włoskiego, które otaczają go podczas dojrzewania. Po wstępnym dojrzewaniu trwającym około miesiąca, formy są wybierane i umieszczane do dojrzewania na kolejne 30 dni między warstwami świeżo zebranych liści orzecha włoskiego. Ta tradycyjna metoda aktywuje naturalne procesy fermentacyjne i enzymatyczne, nadając serowi charakterystyczny smak i złożony profil aromatyczny, z nutami roślinnymi i lekką goryczką typową dla liści orzecha włoskiego. Mleko: Mieszane krowie i owcze. Cechy organoleptyczne Wygląd: Cienka i nieregularna skórka, z śladami liści orzecha włoskiego, które go zdobią. Zwarta i jednolita masa, o jasnosłomkowym kolorze. Aromat: Intensywny i aromatyczny, z nutami ziołowymi i charakterystycznym zapachem liści orzecha włoskiego, który wzbogaca bukiet zapachowy. Smak: Świeży i zdecydowany, zrównoważony między słodyczą a lekkimi nutami goryczki wynikającymi z dojrzewania w liściach orzecha włoskiego. Konsystencja: Zwarta i lekko krucha, która mięknie w ustach, oferując bogatą i otulającą teksturę. Średnica formy: 13 cm. Zalecane połączenia Miód: Miód spadziowyMiód spadziowy, o wyrazistym i lekko żywicznym smaku, równoważy gorzkie nuty liści orzecha włoskiego i dodaje słodki i trwały kontrast, który podkreśla intensywność sera. Perły: Perły z białym dressingiem i trufląPerły z białym dressingiem i truflą dodają serowi elegancji, podkreślając złożony profil aromatyczny i dodając lekką nutę trufli, która doskonale komponuje się z liśćmi orzecha włoskiego. Kompot: Kompot z fig i "Aceto Balsamico di Modena IGP"Kompot z fig z octem balsamicznym równoważy roślinne nuty sera z delikatną słodyczą i lekką kwasowością, tworząc harmonijne i wyrafinowane połączenie. Galaretka: Galaretka z białym dressingiem i trufląTa galaretka, o bogatym profilu aromatycznym, intensyfikuje złożoność sera i wzbogaca doznania smakowe o nutę trufli. Krem: Krem z "Aceto Balsamico di Modena IGP" i trufląKrem z octem balsamicznym i truflą oferuje balsamiczną i ziemistą nutę, która wzbogaca profil aromatyczny sera, nadając głębię smakowi liści orzecha włoskiego. Puree: GruszkiPuree z gruszek, słodkie i delikatne, doskonale komponuje się z gorzkimi i roślinnymi nutami sera, dodając naturalną świeżość. Tradycyjne: Cebulki Borettane z białym dressingiemCebulki borettane oferują słodko-kwaśny kontrast, który uzupełnia złożoność sera, podkreślając jego ziołowe nuty i zapach liści orzecha włoskiego. Piwo: Doskonale komponuje się z piwem bursztynowym lub Belgian Dubbel, których złożone nuty towarzyszą intensywności sera. Wina: Idealne z białym winem o strukturze, takim jak Chardonnay lub Greco di Tufo, albo lekkim czerwonym, jak Pinot Nero, które podkreślają aromatyczne niuanse liści orzecha włoskiego. Chleb: Doskonały z chlebem żytnim lub chlebem z orzechami, które podkreślają roślinne i gorzkie nuty sera. Inne połączenia: Świetny na desce z dojrzewającymi wędlinami lub w towarzystwie suszonych owoców, takich jak orzechy włoskie i laskowe, aby podkreślić aromatyczne i otulające cechy sera. Zalecany nóż: Zaleca się nóż z ząbkowanym ostrzem do kruchych serów, aby uzyskać czyste cięcie, które zachowa zwartą strukturę.